Den Quark für den Belag gut abtropfen lassen.

Zuerst Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen, dann mit Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und etwa 30 min kalt stellen.

4 Eigelb mit 100 g Zucker sowie der weichen Butter cremig schlagen, dann Sahne und abgetropften Quark unterrühren. Mandeln mit kandierten Früchten klein mixen - aber nicht komplett pulverisieren, es können ruhig noch ein paar Stückchen bleiben, es sei denn, die Kuchenesser mögen das nicht. Man kann auch bereits gemahlene Mandeln verwenden - und die kandierten Früchte einfach etwas zerhacken. Nach Belieben 1 Schuss Rum sowie ein paar Korinthen oder Rosinen gemeinsam mit dem Mandel-Frucht-Mix unterrühren.

Eine Quicheform (etwa 28-30 cm Durchmesser) fetten und den Teig hinein drücken (oder ausrollen und hinein legen). Dann die Quarkmasse draufstreichen. Das fünfte/übrige Eigelb gut verschlagen und aufträufeln oder vorsichtig aufstreichen. Bei ca. 175°C etwa 70-75 min backen.
Achtung: am besten nach etwa 50-60 min mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird!

Sofort aus dem Ofen rausnehmen und noch heiß mit dem restlichen Zucker (also den übrigen 50 g) bestreuen.