Für die Buchteln die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Mehl, Puderzucker, Mohn, Butter, Ei und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Das Hefe-Milch-Gemisch langsam zugießen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Danach den Hefeteig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in sechs gleichgroße Stücke schneiden. Diese zu Kugeln formen, mit zerlassener Butter rundherum bestreichen und in eine Auflaufform setzen.
Hinweis: Nicht zu eng aneinander setzen, die Buchteln brauchen noch Platz zum Gehen!
Noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Für das Kompott Zucker und Orangensaft in einen Topf geben und etwas einkochen lassen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Heidelbeeren in den Topf geben, mit etwas Zimtpulver würzen und alles zusammen etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Je nach gewünschter Süße kann auch etwas mehr Zucker genommen werden!

Die gebackenen Buchteln mit etwas Puderzucker bestäuben und mit dem Kompott servieren.

Tipp: Natürlich können die Buchteln auch mit einem anderen Kompott oder auch Apfelmus serviert werden!