Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Im Topf mit einer Gabel zerdrücken und den Honig unterrühren. Essig und Wein dazu geben und auf ca. 40 Grad erwärmen. Alles in ein großes Einmachglas geben, den Deckel locker auflegen, und an einem sonnigen Platz 3 Wochen ziehen lassen.
Dann alles durch ein Tuch abgießen und die Beeren dabei leicht ausdrücken und in Flaschen abfüllen.