Schnelle Hackfleischbrote mit Spiegelei

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6 Scheibe/n	Brot, (Bauernbrot oder Hausbrot)
300 g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen, altbacken
etwas	Öl, zum Anbraten
1	Zwiebel(n), fein gehackt
100 g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1	Paprikaschote(n), würfelig geschnitten
1	Tomate(n), kleinwürfelig geschnitten
100 g	Käse, würzig, klein geschnitten oder grob geraffelt
1 TL	Oregano, getrocknet
1 EL	Senf
1 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
evtl.	Chilipulver
6	Ei(er)

Zubereitung

Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
Die gehackte Zwiebel in etwas Öl kurz anbraten. Die Champignonscheiben dazugeben und kurz dünsten lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Champignons, Paprikaschote, Tomate, Käse, Oregano, Senf und Knoblauch gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und eventuell Chilipulver würzig abschmecken.

Die Brotscheiben mit der Hackfleischmasse ca. 1 cm dick bestreichen.
Hinweis: Gut bis an den Rand streichen, sonst wird das Brot an den Rändern zu dunkel!
Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Brote darauf geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen lassen.
Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen.

Die fertigen Hackfleisch-Brote auf Teller geben und mit je einem Spiegelei belegen.
Nach Belieben mit Salat servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.03.11
Rezept-Statistiken:	2.647 (12)* gelesen 42 (0)* gespeichert 113 (1)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat