Henglein
Rama Cremefine
| Roros scharfes Fischcurry
)
| 400 g | Fischfilet(s), Seelachs etc., Tiefkühlware in Platten |
| 200 ml | Kokosmilch, Creola de Coco, cremig |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Aprikose(n), mit Fruchtmark (Abtropfgewicht ca. 250 g) gebraucht werden sowohl die Früchte als auch der Saft |
| 1 EL | Currypaste, rot |
| 1 Stück | Palmzucker, (klein - ca. 1TL voll) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 2 EL | Curry |
| etwas | Salz, für den Fisch |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| etwas | Paprikapulver, edelsüß |
| etwas | Öl, zum Anbraten der Zwiebel und der Paprika |
| etwas | Öl, zum Anbraten des Fisches |
| 2 Handvoll | Erbsen, TK oder anderes grünes Gemüse |
| 1 EL | Fischsauce, evtl. auch etwas mehr |
Zubereitung
Fischplatten auftauen lassen, dann in nicht zu kleine Würfel schneiden.
Zwiebel pellen und in kleine Würfelchen schneiden.
Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen - Saft aufheben, er wird noch gebraucht. Jede Aprikose in 4 Streifen schneiden.
Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.
Palmzucker sehr klein hacken oder schneiden.
Teller vorwärmen, um den Fisch warm zu halten.
Fischwürfel salzen und pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin anbraten. Warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Paprikastreifen etwas braten lassen, dann die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig dünsten.
Die Currypaste zugeben und bei milder Hitze etwas mit anschmoren, dann mit der Kokosmilch und dem Aprikosen-Fruchtmark ablöschen. Fischsauce und Currypulver einrühren. Den Palmzucker zugeben und auflösen lassen. Fischwürfel zugeben und in der Sauce einige Minuten gar ziehen lassen.
Währenddessen die tiefgefrorenen Erbsen zugeben. Wenn sie aufgetaut sind, die Aprikosenstreifen dazu geben und nur noch warm werden lassen (nicht zerkochen lassen!)
Mit einem Spritzer Zitronensaft das Gericht abrunden.
Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
Tipp:
Wenn die cremige Kokosmilch und die in Fruchtmark eingelegten Aprikosen verwendet werden, braucht die Sauce auch nicht angedickt zu werden!
Zwiebel pellen und in kleine Würfelchen schneiden.
Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen - Saft aufheben, er wird noch gebraucht. Jede Aprikose in 4 Streifen schneiden.
Paprikaschote waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden.
Palmzucker sehr klein hacken oder schneiden.
Teller vorwärmen, um den Fisch warm zu halten.
Fischwürfel salzen und pfeffern und mit Paprikapulver bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischwürfel darin anbraten. Warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Paprikastreifen etwas braten lassen, dann die Zwiebelwürfel dazu geben und glasig dünsten.
Die Currypaste zugeben und bei milder Hitze etwas mit anschmoren, dann mit der Kokosmilch und dem Aprikosen-Fruchtmark ablöschen. Fischsauce und Currypulver einrühren. Den Palmzucker zugeben und auflösen lassen. Fischwürfel zugeben und in der Sauce einige Minuten gar ziehen lassen.
Währenddessen die tiefgefrorenen Erbsen zugeben. Wenn sie aufgetaut sind, die Aprikosenstreifen dazu geben und nur noch warm werden lassen (nicht zerkochen lassen!)
Mit einem Spritzer Zitronensaft das Gericht abrunden.
Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.
Tipp:
Wenn die cremige Kokosmilch und die in Fruchtmark eingelegten Aprikosen verwendet werden, braucht die Sauce auch nicht angedickt zu werden!
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Kommentare anderer Nutzer
02.06.2011 01:15
02.06.2011 10:06
02.06.2011 16:25
kaya1307 
sagt:
sagt: 06.06.2011 11:05
Hallo!
bei uns gabs auch dein leckeres Curry. Ich habe Wildlachsfilets verwendet und mit der Currypaste sehr vorsichtig gewürzt nur etwa einen Teelöffel und anstatt des Palmzuckers einfach einen Löffel Zucker.
Das Gericht hat uns so sehr, sehr gut geschmeckt und ich werde es sicher wieder kochen. Optisch schaut es auch noch toll aus.
*****-Sterne von uns.
lg Kaya
bei uns gabs auch dein leckeres Curry. Ich habe Wildlachsfilets verwendet und mit der Currypaste sehr vorsichtig gewürzt nur etwa einen Teelöffel und anstatt des Palmzuckers einfach einen Löffel Zucker.
Das Gericht hat uns so sehr, sehr gut geschmeckt und ich werde es sicher wieder kochen. Optisch schaut es auch noch toll aus.
*****-Sterne von uns.
lg Kaya
07.06.2011 14:35
Hallo Roro,
ich hab´s auch getan ;-)))).
Bei uns gab es das Rezept mit Putenfleisch, Paprika, Kohlrabi und ein klein wenig Salatgurke...ach ja und mit Aprikosen aus der Dose.
Ich sag nur eins.......sehr, sehr lecker.
Ich habe, trotz einiger Abänderungen das Rezept bewertet, denn ich denke das Rezept ist sehr wandelbar und hat daher 5 Punkte verdient.
Liebe Grüße
Meggixx
ich hab´s auch getan ;-)))).
Bei uns gab es das Rezept mit Putenfleisch, Paprika, Kohlrabi und ein klein wenig Salatgurke...ach ja und mit Aprikosen aus der Dose.
Ich sag nur eins.......sehr, sehr lecker.
Ich habe, trotz einiger Abänderungen das Rezept bewertet, denn ich denke das Rezept ist sehr wandelbar und hat daher 5 Punkte verdient.
Liebe Grüße
Meggixx
10.06.2011 17:47
Hallo Roro,
ich hab es heute getestet mit Schellfisch. Ich fand die Kombination Fisch und Aprikosen sehr gut mein Mann eher weniger. Es wird es sicher wieder geben *ohne Aprikosen*.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
Elfi
ich hab es heute getestet mit Schellfisch. Ich fand die Kombination Fisch und Aprikosen sehr gut mein Mann eher weniger. Es wird es sicher wieder geben *ohne Aprikosen*.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse
Elfi
13.06.2011 08:37
Liebe Roro,
gestern habe ich Dein Curry gemacht. Hmmmmm, ich mag ja eigendlich so süß/sauer/scharf gar nicht...da mach ich immer einen Bogen drum.....aber mir blieb nichts anders übrig, weil ich die Zutaten so gerade im Haus hatte. Und dann hat es auch noch ganz köstlich geschmeckt.....neneee.
Kokosmilch mußte ich mir flott selbst machen, Arikosen habe ich durch frische Ananas ersetzt, Palmzucker durch Rohrzucker und dann habe ich noch so kleine Maiskölbchen gefunden, ja und den Fisch habe ich durch Hühnchenbrust ersetzt.
Das nächste mal, mache ich dieses Curry jedoch mit Fisch, was ich mir jedoch auch gut vorstellen kann, sind gebackene Schweinefleischstreifen.
Ein sehr leckeres und wirklich gut duftendes Essen, das ich bestimmt in meine Schranktür hängen werde.
Liebe Grüße und noch einen schönen Pfingstmontag wünscht Dir
Rita
gestern habe ich Dein Curry gemacht. Hmmmmm, ich mag ja eigendlich so süß/sauer/scharf gar nicht...da mach ich immer einen Bogen drum.....aber mir blieb nichts anders übrig, weil ich die Zutaten so gerade im Haus hatte. Und dann hat es auch noch ganz köstlich geschmeckt.....neneee.
Kokosmilch mußte ich mir flott selbst machen, Arikosen habe ich durch frische Ananas ersetzt, Palmzucker durch Rohrzucker und dann habe ich noch so kleine Maiskölbchen gefunden, ja und den Fisch habe ich durch Hühnchenbrust ersetzt.
Das nächste mal, mache ich dieses Curry jedoch mit Fisch, was ich mir jedoch auch gut vorstellen kann, sind gebackene Schweinefleischstreifen.
Ein sehr leckeres und wirklich gut duftendes Essen, das ich bestimmt in meine Schranktür hängen werde.
Liebe Grüße und noch einen schönen Pfingstmontag wünscht Dir
Rita
13.06.2011 13:00
Hallo Rita,
ich schaue gerade mal hier rein (eigentlich bin ich ja gar nicht "da" - *lach*). Das freut mich, dass Dir die Curry-Mischung gut gefällt!
Das Schöne an diesen asiatischen Gerichten ist ja, dass man sie wunderbar variieren kann - wie im Lokal auch: da gibt es jedes Gericht mit jeweils anderen Sorten Fleisch oder Fisch - also für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und für die "Zahnlosen" halt der Fisch... *grins* Wobei auch wenig Fisch reicht - wir sind nicht so die echten Fischesser - (wir nehmen die Fisch-Menge auch für 3 Personen, obwohl sie im Rezept für 2 P. ausgelegt ist. Allerdings erhöhe ich die Menge der übrigen Zutaten entsprechend).
Danke für die 5*****!
Liebe Grüße und auch Dir noch einen schönen Pfingstmontag!
Roro
ich schaue gerade mal hier rein (eigentlich bin ich ja gar nicht "da" - *lach*). Das freut mich, dass Dir die Curry-Mischung gut gefällt!
Das Schöne an diesen asiatischen Gerichten ist ja, dass man sie wunderbar variieren kann - wie im Lokal auch: da gibt es jedes Gericht mit jeweils anderen Sorten Fleisch oder Fisch - also für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und für die "Zahnlosen" halt der Fisch... *grins* Wobei auch wenig Fisch reicht - wir sind nicht so die echten Fischesser - (wir nehmen die Fisch-Menge auch für 3 Personen, obwohl sie im Rezept für 2 P. ausgelegt ist. Allerdings erhöhe ich die Menge der übrigen Zutaten entsprechend).
Danke für die 5*****!
Liebe Grüße und auch Dir noch einen schönen Pfingstmontag!
Roro
06.07.2011 21:45
Hallo,
ganz im Original ausprobiert ( okay, diese besonderen Aprikosen hab' ich nicht bekommen ) mit frischem Seelachsfilet. Einfach nur lecker !!!
Fotos hab' ich hochgeladen.
LG, Angelika
ganz im Original ausprobiert ( okay, diese besonderen Aprikosen hab' ich nicht bekommen ) mit frischem Seelachsfilet. Einfach nur lecker !!!
Fotos hab' ich hochgeladen.
LG, Angelika
06.07.2011 22:10
Hallo Angelika,
das freut mich sehr, dass Dir das Fischcurry sooo zugesagt hat - ich könnte es auch alle paar Tage essen... *lach*
Normale Aprikosen gehen genauso - die Süße und Konsistenz lassen sich ja auch anderweitig erreichen...
Ich bin schon auf Deine Bilder gespannt! Danke für die 5*****!
LG Roro
das freut mich sehr, dass Dir das Fischcurry sooo zugesagt hat - ich könnte es auch alle paar Tage essen... *lach*
Normale Aprikosen gehen genauso - die Süße und Konsistenz lassen sich ja auch anderweitig erreichen...
Ich bin schon auf Deine Bilder gespannt! Danke für die 5*****!
LG Roro
11.02.2012 12:35
Ein ganz tolles Rezept, das man leicht variieren kann. Ich habe statt Erbsen Bokkoli genommen, weil eben noch einer übrig war.
Foto folgt :-)
Liebe Grüße,
Christina
Foto folgt :-)
Liebe Grüße,
Christina
11.02.2012 18:49
23.03.2012 22:49
Hallo Roro,
heute Abend gab es dieses lecker Gericht bei uns als Abendessen.
Ich habe es genau nach deinen Angaben gemacht. Habe
Kabeljaufilet gehabt und anstelle von Erbsen Zucchini geschnippelt.
Kokosmilch musste ich auch selbst machen.
Das Ergebnis war wirklich sehr sehr lecker.
Bilder habe ich zwar gemacht, die sind aber nix geworden.
Zu sehr verwaschen. Aber ich werde dieses Essen bestimmt
bald wieder machen. Dann gibt es auch Fotos.
Viele Grüße und Danke für das Rezept.
Bibi
heute Abend gab es dieses lecker Gericht bei uns als Abendessen.
Ich habe es genau nach deinen Angaben gemacht. Habe
Kabeljaufilet gehabt und anstelle von Erbsen Zucchini geschnippelt.
Kokosmilch musste ich auch selbst machen.
Das Ergebnis war wirklich sehr sehr lecker.
Bilder habe ich zwar gemacht, die sind aber nix geworden.
Zu sehr verwaschen. Aber ich werde dieses Essen bestimmt
bald wieder machen. Dann gibt es auch Fotos.
Viele Grüße und Danke für das Rezept.
Bibi
24.03.2012 18:00
MrsShiva 
sagt:
sagt: 17.05.2012 20:01
Sehr sehr fein!
Normal bin ich kein großer Fan von asiatischen/chinesischen Gerichten und alles was damit zu tun hat, aber das Gericht war sehr lecker!
Hatte zwar keine Paprika zur Hand aber dennoch war es einfach wunderbar und lecker!
Foto folgt! :-)
Normal bin ich kein großer Fan von asiatischen/chinesischen Gerichten und alles was damit zu tun hat, aber das Gericht war sehr lecker!
Hatte zwar keine Paprika zur Hand aber dennoch war es einfach wunderbar und lecker!
Foto folgt! :-)
18.05.2012 17:00
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Bei uns gab es heute dieses Fischcurry, gleich in doppelter Menge - hat uns sehr gut geschmeckt und ich werde es auch gerne wieder kochen, aber eher mit Pute oder Huhn.
Für die Sauce hatte ich sehr große Zwiebeln, 1 gr. Dose Aprikosen, allerdings ohne Fruchtmark, und von der Currypaste habe ich ein wenig mehr und vom Curry dafür etwas weniger genommen. Binden mußte ich sie nicht, war schön sämig und superlecker!
LG Gabi
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