Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Spinat Nudelauflauf in Senfsauce
)
| 500 g | Penne, al dente gekocht |
| Öl, zum Fetten der Auflaufform | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 500 g | Blattspinat, TK |
| 65 g | Kräuterbutter |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Scheibchen geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Wasser |
| 3 EL | Senf, mittelscharf |
| 3 EL | Zucker |
| 1 ½ EL | Zitrone(n) |
| 400 ml | Sahne |
| 500 g | Lachsfilet, ohne Haut, entgrätet, gewürfelt |
| 200 g | Shrimps |
| 100 g | Käse, geriebenen Emmentalern |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform fetten.
Hälfte der gekochten Nudeln in die Auflaufform geben. Zwiebelwürfel in Kräuterbutter glasig dünsten. Aufgetauten Blattspinat darin dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spinatmischung auf den Nudeln verteilen und die restlichen Nudeln darüber schichten.
Butter in einem Topf zerlassen, Frühlingszwiebeln andünsten, mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Wasser ablöschen, Senf, Zucker und Zitronensaft untermengen. Mit Sahne auffüllen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Lachswürfel und Shrimps in der Sauce 5 Minuten ziehen lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudelschicht geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten überbacken.
Hälfte der gekochten Nudeln in die Auflaufform geben. Zwiebelwürfel in Kräuterbutter glasig dünsten. Aufgetauten Blattspinat darin dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spinatmischung auf den Nudeln verteilen und die restlichen Nudeln darüber schichten.
Butter in einem Topf zerlassen, Frühlingszwiebeln andünsten, mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Unter Rühren mit Wasser ablöschen, Senf, Zucker und Zitronensaft untermengen. Mit Sahne auffüllen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Lachswürfel und Shrimps in der Sauce 5 Minuten ziehen lassen. Herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudelschicht geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten überbacken.
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