Henglein
Rama Cremefine
| Waldfruchtpüree mit gebratener Foie gras
edle, gut vorzubereitende Vorspeise
)
| 250 g | Beeren, rote auch TK Waldfruchtbeeren |
| 2 | Schalotte(n) |
| 100 g | Zucker |
| 50 ml | Essig, (Himbeeressig) |
| 200 g | Foie gras |
| Johannisbeeren, 4 Rispen davon |
Zubereitung
Die roten Beeren waschen, entstielen und mit den in Scheiben geschnittenen Schalotten, dem Zucker und dem Essig in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 50 Minuten zu einem Kompott kochen. Erkalten lassen und portionsweise in 4 Gläser geben.
Die Foie gras in Stücke schneiden, (evtl. braten), und auf das Kompott geben. Falls vorhanden, mit frischen Johannisbeeren dekorieren.
Die Foie gras in Stücke schneiden, (evtl. braten), und auf das Kompott geben. Falls vorhanden, mit frischen Johannisbeeren dekorieren.
| Tweet |
