Die Cocktailfrüchte mit Saft und 1/2 Liter Weißwein in eine Schüssel geben. Die Pfirsiche abgießen (Saft auffangen), in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. 50 g Zucker dazugeben, umrühren und die Schüssel abgedeckt ca. 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Pfirsichsaft in einen Behälter füllen und ebenfalls über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die restlichen 1 1/2 Liter Wein, 50 g Zucker und den aufgefangenen Pfirsichsaft in die Schüssel geben und nochmals umrühren. Kurz vor dem Servieren die Flasche Sekt dazugießen.