Die Zwiebeln schneiden und in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Den Knoblauch fein hacken und auch dazugeben. Jetzt die Tomaten, Kokosmilch und Sahne dazugießen.

Die Paprikaschoten waschen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Das Ganze nun ca. 10 - 15 min. kochen lassen. Die Paprikastücke sollen noch "Biss" haben.

Dann die Pfirsiche klein schneiden und mit dem Saft in die Suppe geben. Wer es jetzt noch schärfer haben möchte, kann noch mit Currypaste nachwürzen. Man kann die Suppe etwas dicker zubereiten und dann auch mit Reis oder Nudeln als Hauptgericht servieren.