Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln bzw. in schmale Spalten scheiden, dabei die Stielansätze entfernen.
In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Wein und den Senf verrühren. Die in feine Ringe geschnittene Lauchzwiebel mit dem gehackten Knoblauch und den fein gehackten Kräutern dazu geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (das Dressing darf ruhig sehr gut würzig schmecken).

Die bissfesten Nudeln und Tomaten in eine ausreichend große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Anschließend im Kühlschrank wenigstens 1 h ziehen lassen.

Tipp: wer mag, kann kurz vor dem Servieren noch frischen Parmesan darüber streuen.
Bei den Kräutern kann natürlich nach eigenem Gusto variiert werden.