Walnussplätzchen - Praline

so raffiniert wie eine Praline, so einfach wie ein Plätzchen, ergibt 40 Stück

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Zutaten

100 g	Schokolade, vollmilch (Lindt "Lindor")
100 g	Schokolade, zartbitter (Lindt "Lindor")
250 g	Butter
6	Ei(er)
150 g	Rohrzucker
200 g	Walnüsse, gemahlen
100 g	Mehl (Type 405)
1 TL	Lebkuchengewürz
200 g	Konfitüre (Quittengelee)
200 g	Kuvertüre nach Wahl
40	Walnüsse (Hälften)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Butter schaumig rühren und den Rohrzucker, die gemahlenen Walnüsse, Mehl und Lebkuchengewürz unter die Masse ziehen.

Nun die Eier trennen. Die Eigelbe ebenfalls zur Masse geben. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die luftige Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 20 min. bei 175°C (Umluft) backen.

Den Boden auskühlen lassen und anschließend das Quittengelee dünn auf der Platte verteilen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf das Gelee auftragen.

Nun mit geringem Abstand die Walnusshälften auf die flüssige Kuvertüre setzten. Die fertigen Plätzchen sollten nach dem Zuschneiden ca. 4 x 2 cm groß sein. Pro Plätzchen eine Walnusshälfte. Den Boden vollständig abkühlen lassen und dann vorsichtig zuschneiden.

Kommentare anderer Nutzer

helgahexe

14.11.2011 19:38 Uhr

Was passiert mit der Schokolade? Sie wird geschmolzen. Aber für den Überzug wird die Kuvertüre genommen.

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Susanne9945

13.10.2012 07:28 Uhr

Hallo wirklich schade das noch niemand diese Plätzchen bewertet hat.Die schmecken totol lecker,habe sie letztes Jahr oft backen müssen auch für die Firmen von meinem Mann und meinem Sohn.Alle wollten das Rezept haben,wirklich lecker.5 Sterne von mir.Habe aber die Walnüsse mit Haselnüssen ersetzt,nur die Lindor Schokolade konnte meiner Meinung nach bnicht ersetzt werden.Mein Sohn liegt mir schon wieder in den Ohren seine Arbeitskollegen wollen wieder Diese leckeren Plätzchen werde also jetzt einkaufen fahren.Viele Grüsse und Danke für dieses Rezept Susann

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