Backofen auf 180°C vorheizen

Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Butter oder Margarine unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Kakaopulver, Vanillezucker, Gewürze, Milch und Orangensaft dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Nun die gehackten Mandeln ganz kurz unterheben.
Das Eiweiß steif schlagen und ganz zum Schluss unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete Springform mit Rohrbodeneinsatz streichen und bei 180°C etwa 60 Min. backen.

Den fertigen Kuchen am besten 2 Tage vor dem Verzehr backen, damit er gut durchgezogen ist. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss überziehen.

Man kann anstelle von Zimt, Muskat und Nelke auch einfach 4 TL Lebkuchengewürz in den Teig geben.