Die Sellerieschnitze mit dem Sparschäler dünn abschälen, evtl. Sand entfernen. In grobe Stücke schneiden. (Die Menge ist für zwei Portionen völlig ausreichend, es sind immer Achtel oder dicke Scheiben in diesen Päckchen, und davon zwei.)
Mit dem Öl und der Knoblauchzehe in einem Kochtopf anbraten, aber keine Farbe nehmen lassen. Mit dem Wasser auffüllen, Brühepulver hinzugeben, mit Salz abschmecken. Auf kleiner Hitze weich dünsten. Zum Schluss einen Schuss Milch hinzugeben, mit dem Pürierstab fein und schaumig pürieren. Mit Muskat bestäuben und mit ein bisschen flüssiger Sahne abrunden.
Die Petersilie, die gern auch im Gemüsepäckchen dabei ist, sorgfältig waschen, klein schneiden und ganz zum Schluss in die heiße Suppe rühren. Nicht mehr kochen.

Sofern man mag, kann man noch Butter- oder Knoblauchcroutons darauf geben und sofort servieren.