Zucker und Honig in einem Topf vermischen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Unter ständigem Rühren weiche Butter hinzufügen, die Masse gründlich verrühren. Mandeln untermischen. Masse einige Minuten unter ständigem Rühren einkochen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl bepinseln, Masse fingerdick aufstreichen. Etwas abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer kleine Rauten schneiden.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Konfekt zur Hälfte eintauchen, trocknen lassen.

Gut zu wissen: Je höher der Zuckeranteil, desto härter wird der Krokant, je mehr Butter, desto weicher wird er.

Krokant in einer Dose kühl aufbewahren, Haltbarkeit: 6- 8 Wochen