Zuerst das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Das Schweinefaschierte in die Pfanne geben und anbraten. Sollte sich Wasser beim Braten absetzen, einfach warten, bis es verdunstet ist und weiter braten lassen.

Wenn das Fleisch schön hellbraun ist, die in Würfel geschnittene Paprika, die gewürfelten Zucchini und die gewürfelten Cherrytomaten dazugeben. Kurz anbraten lassen. Dann die Dosentomaten dazugeben und diese in der Pfanne grob mit dem Pfannenwender zerteilen. Die Gemüsebrühwürfel zerkleinern und untermischen. Sollte die Soße zu dick sein, etwas Wasser zugeben.

Dann einfach alle Gewürze und Kräuter dazugeben. Die Knoblauchzehen reinpressen. Wenn man es gerne scharf mag, kann man nach Belieben Chilischoten oder etwas Sambal Oelek hinzufügen. Evtl. schmecken auch kleine Kapern dazu sehr gut.

Jetzt lässt man die Soße ca. 20 Minuten lang einkochen (immer darauf achten, dass sie sich nicht zu sehr einreduziert - dann etwas (!) Wasser nachgießen).

Dann den Sauerrahm in einer Tasse aufrühren und ein paar Löffel Soße dazugeben und wieder rühren, damit er sich erwärmt. Danach schön langsam in die Soße einrühren und noch mal für ca. 10 Minuten aufkochen lassen.

Dazu passen alle Arten Nudeln, aber auch Reis oder Spätzle. Mit frischem Basilikum anrichten.