Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Hackcurry mit Mango und Banane
| 5 | Lauchzwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer (etwa daumengroß) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Dose | Erbsen |
| 100 g | Butter |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 TL | Currypaste, rote |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 500 ml | Kokosmilch aus dem Tetrapack |
| 2 | Banane(n) |
| 1 | Mango(s) |
| 3 EL | Mangochutney (hot) |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Die Lauchzwiebeln waschen und die grünen Teile in Ringe, die weißen Teile in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
In einem großen Topf 50 g Butter erhitzen, die weißen Lauchzwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin anrösten. Das Hack dazugeben und krümelig braten. Currypaste, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer unterrühren und kurz mit braten.
Die Kokosmilch zugeben und mit den Kartoffeln für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend zusammen mit den Erbsen noch mal 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Bananen und Mango schälen, in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit der restlichen Butter und dem Honig kurz anbraten. Anschließend mit Pfeffer bestreuen und zusammen mit den Lauchzwiebelringen und dem Mangochutney unter das Curry heben.
In einem großen Topf 50 g Butter erhitzen, die weißen Lauchzwiebelwürfel, Knoblauch und Ingwer darin anrösten. Das Hack dazugeben und krümelig braten. Currypaste, Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer unterrühren und kurz mit braten.
Die Kokosmilch zugeben und mit den Kartoffeln für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend zusammen mit den Erbsen noch mal 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Bananen und Mango schälen, in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne mit der restlichen Butter und dem Honig kurz anbraten. Anschließend mit Pfeffer bestreuen und zusammen mit den Lauchzwiebelringen und dem Mangochutney unter das Curry heben.
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