Henglein
Rama Cremefine
| Topfen - Frucht - Schnitte
)
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Mehl, griffiges |
| 200 g | Früchte, Ananas, Mandarinen, Pfirsiche oder Kirschen |
| 250 g | Quark, (Topfen) |
| 250 g | Sahne, (Obers) |
| 3 EL | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 EL | Rum |
| 6 Blätter | Gelatine |
Zubereitung
Kastenform bereitstellen, Früchte in kleine Stücke schneiden, Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, Ofen auf 250° vorheizen.
Aus Eiklar und Kristallzucker einen festen Schnee schlagen, Dotter und Mehl unterziehen und auf Backpapier streichen. 5-7 Minuten rasch zu goldbrauner Farbe backen. Auf ein bemehltes Papier stürzen, das angebackene Papier abziehen, auskühlen lassen und die Form damit auskleiden, ein Streifen zum Abdecken soll übrig bleiben.
Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale glatt rühren und mit steif geschlagenem Obers mischen. Die gut ausgedrückte Gelatine in erwärmtem Rum zergehen lassen, in die Creme rühren und die Früchte unterheben, die Form fest füllen und den Biskuitstreifen aufsetzen.
2-3 Stunden kühlen, dann in Schnitten schneiden und garnieren.
Aus Eiklar und Kristallzucker einen festen Schnee schlagen, Dotter und Mehl unterziehen und auf Backpapier streichen. 5-7 Minuten rasch zu goldbrauner Farbe backen. Auf ein bemehltes Papier stürzen, das angebackene Papier abziehen, auskühlen lassen und die Form damit auskleiden, ein Streifen zum Abdecken soll übrig bleiben.
Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale glatt rühren und mit steif geschlagenem Obers mischen. Die gut ausgedrückte Gelatine in erwärmtem Rum zergehen lassen, in die Creme rühren und die Früchte unterheben, die Form fest füllen und den Biskuitstreifen aufsetzen.
2-3 Stunden kühlen, dann in Schnitten schneiden und garnieren.
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habe gerade die Topfen-Frucht-Schnitte gemacht und muss sagen sie sieht PERFEKT aus.
Habe genau nach Rezept gearbeitet und es ist der Hammer, so eine schöne Schnitte hab ich noch nicht gemacht. ;-)
Bilder kommen dann auch noch.
Danke fürs Rezept und mach weiter so.
Liebe Grüße und einen schönen Tag von Bärbel
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