Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer hohen Pfanne anbraten, bis sich Röstaromen gebildet haben. Tomaten, Honig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft (nach Geschmack, echte Zitrone ist säuerlicher als Instantzitrone) und Honig zugeben. Man kann auch Zucker nehmen, aber mit Honig ist es eine andere Note.

Das Ganze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Tomaten zerkocht sind (ruhig auf höherer Stufe). Wenn die Tomaten zerkocht sind, die Lauchzwiebeln zugeben und noch mal kurz mit Deckel köcheln lassen, vielleicht ca. 2 - 3 Min.

Nochmals mit Zitrone, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Es sollte süßsauer schmecken. Dazu leckeren Duftreis servieren. Dieses Rezept hat nicht wirklich viele Kalorien.