Hefe in eine kleine Schüssel bröseln, Milch und etwas Zucker dazurühren. Hefe an einem warmen Ort gehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte Hefe und Milch geben. Restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben. Butter schmelzen lassen und darüber gießen. Ei, Orangen- und Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und alles zu einem festen Teig kneten. Aus dem Teig etwa 15cm lange Röllchen formen. Aus je drei Röllchen einen Zopf flechten. Zöpfe zu etwa 12-14 Kränzen zusammendrücken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Kränze in genügendem Abstand darauf legen. Mit einem Küchentuch belegen und nochmals an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Danach mit verquirltem Eigelb und Hagelzucker bestreuen und in den vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 20 Min backen.