Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Ingwer - Suppe
mit Krabben als Einlage
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Ingwer, frischer |
| 1 kg | Möhre(n) |
| 1 | rote Peperoni |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Curry |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ TL | Zucker |
| 1 Liter | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Orangensaft |
| 150 g | Crème fraîche |
| evtl. | Krabben |
Zubereitung
Schalotten, Knoblauch, Ingwer und die Peperoni säubern, bei Bedarf schälen und klein schneiden. Die Möhren in kleine Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und den Ingwer anschwitzen. Die Möhren und die Peperoni hinzugeben. Kurz dünsten, dann den Curry und etwas Zucker darübergeben. Die Brühe angießen und mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kokosmilch und den Orangensaft beigeben und kurz aufkochen lassen. Nun mit dem Zauberstab pürieren.
Mit Krabben schmeckt die Suppe auch sehr gut. Für Vegetarier ohne Krabben mit Gemüsebrühe zubereiten.
Das Öl erhitzen und Schalotten, Knoblauch und den Ingwer anschwitzen. Die Möhren und die Peperoni hinzugeben. Kurz dünsten, dann den Curry und etwas Zucker darübergeben. Die Brühe angießen und mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Kokosmilch und den Orangensaft beigeben und kurz aufkochen lassen. Nun mit dem Zauberstab pürieren.
Mit Krabben schmeckt die Suppe auch sehr gut. Für Vegetarier ohne Krabben mit Gemüsebrühe zubereiten.
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