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Blini
Zutaten
| 250 g | Weizenmehl, 405 |
| 250 g | Buchweizen, gemahlen |
| 20 g | Hefe, frische |
| 900 ml | Milch, oder halb Milch halb Wasser |
| 3 EL | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Öl, oder Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch mit dem Zucker in einem Topf leicht erwärmen. Zusammen mit der zerbröselten Hefe in eine Schüssel geben und die Hefe in der Milch auflösen. Beide Mehlsorten mit der Milch zusammen vermengen. Eigelb, Butter mit dem Salz unter den Teig rühren und eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Je einen Esslöffel Teig pro Blini in die Pfanne geben. Der Teig ist sehr flüssig und verläuft von alleine. Wenn sich auf der Oberfläche der Blini Blasen bilden und die Ränder der Unterseite hellbraun sind, wenden und genauso auf der zweiten Seite braten.
Die Blini schmecken am besten warm. Man kann sie vorbereiten und zum Aufwärmen in den Backofen geben.
Sie passen gut zu Räucherfisch, aber auch zu Dips.
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Kommentare anderer Nutzer
Auf der Suche nach einem Blini-Teig, den ich auch im Waffeleisen backen kann, bin ich auf Dein Rezept gestossen. Ich musste natürlich die Flüssigkeitsmenge dafür etwas reduzieren, aber sonst hat's gut geklappt.
Danke für das einfache und schnelle Rezept!!
Ich hab' mir erlaubt, ein Foto hochzuladen, obwohl die Form natürlich nun keinem "Original"-Blini entspricht. Ich hoffe, Du hast nichts dagegen.
LG Ulrike
das ist doch eine gute Idee - und mit dem Foto finde ich auch ok. Eines von mir ist auch in der Warteschleife.
Lieben Gruß
Els'chen
Der Teig reicht für 100 Mini-Blini aus je 1 gestr. Esslöffel Teig.
Ich benutze eine beschichtete Pfanne, die ich jeweils mit etwas Öl auspinsle, damit die Blini nicht fettig werden.
Lieben Gruß
Els'chen
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udebue
26.01.2013 20:13 Uhr