Henglein
Rama Cremefine
| Chutney aus Tomaten
würziges Chutney mit Knoblauch
| 1 ½ kg | Tomate(n), (am besten sehr reife) |
| 1 große | Zwiebel(n), (natürlich gehen auch 3 kleine ) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Koriander |
| 3 TL | Senfsamen, gelbe |
| 1 EL | Meersalz |
| ½ Liter | Apfelessig |
| 300 g | Zucker, braun |
Zubereitung
Tomaten mit heißem/kochendem Wasser überbrühen, häuten und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Koriander und Senfsamen in einem ausreichend großen Topf ohne zusätzlichen Fett anrösten, bis sie leicht zu duften anfangen. Tomaten dazu geben kurz aufkochen lassen, nun alle anderen Zutaten dazu und nochmal unter Rühren aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen bis das Chutney sämig ist, dauert ca. 1 bis 1,5 Stunden.
Das fertige Chutney in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Vor dem ersten Genuss sollte das Chutney wenigstens 1 Woche durchziehen.
Tipp: dieses würzige Chutney pass als pikante Beilage zu Geflügel, kalten Braten, Reisgerichten und gegrilltem Fleisch.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Koriander und Senfsamen in einem ausreichend großen Topf ohne zusätzlichen Fett anrösten, bis sie leicht zu duften anfangen. Tomaten dazu geben kurz aufkochen lassen, nun alle anderen Zutaten dazu und nochmal unter Rühren aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen bis das Chutney sämig ist, dauert ca. 1 bis 1,5 Stunden.
Das fertige Chutney in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort fest verschließen.
Vor dem ersten Genuss sollte das Chutney wenigstens 1 Woche durchziehen.
Tipp: dieses würzige Chutney pass als pikante Beilage zu Geflügel, kalten Braten, Reisgerichten und gegrilltem Fleisch.
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