Henglein
Rama Cremefine
| Makkaroniauflauf Elsässer Art
angelehnt an den Belag des Elsässer Schmandkuchens
)
| 500 g | Nudeln, Makkaroni in kurzen Stücken |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 große | Zwiebel(n), in feine Streifen geschnitten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, sehr fein gewürfelt |
| 500 g | Speck, geräucherter, durchwachsener, in schmale Streifen geschnitten |
| 2 Becher | Crème fraîche |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, frisch gemahlen aus der Mühle | |
| Paprikapulver, scharf, Rosenpaprika | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2 große | Fleischtomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 200 g | Käse (Gouda), geriebenen |
| Schnittlauch, frischer, in dünne Ringe geschnitten |
Zubereitung
Die Makkaroni in gesalzenem Wasser al dente Kochen. Abgießen, beiseite stellen.
Die Zwiebelstreifen und die fein gewürfelten Knoblauchzehen in einem Topf mit dem Olivenöl sanft glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Aus dem Topf nehmen, beiseite stellen.
In dem Topf die Speckstreifen bei nicht zu großer Hitze auslassen. Die Zwiebeln wieder zufügen.
Creme Fraîche, Schmand und Schlagsahne in einer Schüssel zusammenrühren, mit etwas Salz (nicht zuviel, der Speck ist salzig), frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika scharf und edelsüß abschmecken, zum Speck und den Zwiebeln gießen, kurz aufkochen.
Die Makkaroni unterziehen, vom Herd nehmen.
Die Makkaroni-Speck-Zwiebelmasse in eine große Auflaufform füllen, mit den Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken.
Auf Tellern anrichten, etwas Schnittlauch überstreuen, servieren.
Wir essen einen kleinen Salat dazu.
Die Zwiebelstreifen und die fein gewürfelten Knoblauchzehen in einem Topf mit dem Olivenöl sanft glasig dünsten, ohne sie zu bräunen. Aus dem Topf nehmen, beiseite stellen.
In dem Topf die Speckstreifen bei nicht zu großer Hitze auslassen. Die Zwiebeln wieder zufügen.
Creme Fraîche, Schmand und Schlagsahne in einer Schüssel zusammenrühren, mit etwas Salz (nicht zuviel, der Speck ist salzig), frisch gemahlenem Pfeffer, Paprika scharf und edelsüß abschmecken, zum Speck und den Zwiebeln gießen, kurz aufkochen.
Die Makkaroni unterziehen, vom Herd nehmen.
Die Makkaroni-Speck-Zwiebelmasse in eine große Auflaufform füllen, mit den Tomatenscheiben belegen. Geriebenen Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken.
Auf Tellern anrichten, etwas Schnittlauch überstreuen, servieren.
Wir essen einen kleinen Salat dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
30.06.2011 19:38
Hallo jienniasy,
ein ganz tolles Rezept und ganz lecker.Obwohl ich würzigen Schinkenspeck hatte hab ich doch noch ordentlich gesalzen und gepfeffert.Bilder hab ich auch, und auch gepunktet!
LG Grete
ein ganz tolles Rezept und ganz lecker.Obwohl ich würzigen Schinkenspeck hatte hab ich doch noch ordentlich gesalzen und gepfeffert.Bilder hab ich auch, und auch gepunktet!
LG Grete
07.07.2011 22:08
Hallo,bei uns gabs heute den Auflauf.Hat uns sehr gut geschmeckt,und wird es auf jeden Fall wieder geben.Kleine Abwandlung:habe noch eine Zuccini in Scheiben geschnitten,und unter den Tomaten versteckt!!!
Gruß susile
Gruß susile
10.10.2011 16:09
Hallo,
ist zwar ganz schön mächtig, schmeckt aber auch ganz toll.
Danke & LG Laurinili
ist zwar ganz schön mächtig, schmeckt aber auch ganz toll.
Danke & LG Laurinili
10.10.2011 16:10
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Ich habe Deinen Nudelauflauf nachgekocht: hat uns sehr gut geschmeckt.
Da meine Lieben Tomaten nur in Ketchupform essen, habe ich sie einfach weggelassen. Dazu gabs einfach Gurkensalat-fertig.
Danke für das unkomplizierte und schnell zu machende Rezept.
Grüße von Kathy
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