Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten, die Tomatenwürfel und den gewürfelten Lachsschinken dazugeben und anschmelzen lassen. Den aufgetauten Blattspinat gut ausdrücken und in die Pfanne geben, etwas mitdünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen grünem Tabasco würzen. Die Kondensmilch und Gemüsebrühegranulat dazugeben und die Sauce 5 Min. köcheln lassen.
Die Spaghetti gut abtropfen lassen und mit der Sauce in der Pfanne vermischen und anrichten.