Die Hähnchenkeulen oder -brustfilets in wenig Salzwasser in ca. 20 - 25 Minuten gut halb gar kochen. Die al arrabiata Sauce mit 8 EL Wasser und dem Olivenöl vermengen.

Das Fleisch aus dem Topfnehmen, etwas trocken tupfen, die Haut abziehen (bei der Keule) und sehr dünn mit wenig Akazienhonig bestreichen. Mit der al arrabiata Sauce marinieren.

Auf einem Grill oder im Backofen bei 190°C in 20 Minuten fertig garen. Dazu passt Ratatouille.