Die eingeweichten Tomaten klein schneiden. In einer Pfanne die zuvor gewürfelten Zwiebeln und die in Ringe geschnittenen Peperoni anbraten und die Tomatenstücke dazugeben. Kurz anbraten, danach etwas vom Einweichwasser der Tomaten dazugeben, vorsichtig salzen und bei niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Knoblauchzehe pressen und mit etwas Salz unter den Joghurt mischen. In einem Teller zuerst das Tomatengemisch und drüber die Joghurtsoße anrichten. Dazu Ciabatta reichen.