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Josalis Osterzopf
Zutaten
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 21 g | Hefe, frische |
| 250 g | Milch |
| 500 g | Weizenmehl, 405 |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), verquirlt zum Bestreichen |
| 50 g | Mandelblättchen |
| evtl. | Rosinen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker, Butter, Hefe, Milch in den Mixtopf geben und 2 Min/37 Grad/Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz, Ei, Zitronenschale, evtl. Rosinen dazugeben und 2,5 Min/Teigstufe zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Teig danach in 3 Teile teilen (ich wiege den Teig ab, damit die Teile ziemlich gleichgroß werden).
3 Stränge von ca. 40 cm formen und zu einem Zopf flechten.
Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und auf der vorletzten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich finde dieses Rezept einfach klasse. Da ich gerne mit dem thermomix arbeite und endlich mal nen zopf backen wollte hab ich mich für dieses rezept entschieden. Ich muss sagen es war wirklich super einfach alle schritte bestens beschrieben. Hatte leider keine rosinen im haus aber da der teig so super war wurde er trotzdem ruck zuck weggeputzt. Habe nur statt der zitrone die zitronen essenz von tupperware genommen. Mach ich jetzt auf jeden fall öfter so einen tollen zopf nach dem rezept.
LG
Josali
LG nancsi
Klasse Rezept, super lecker und locker...
Meine Fam liebt es und nun muss ich immer einen Würfel Hefe im Schrank haben.
Zeit passen klasse
***** STerne
Hat sehr lecker geschmeckt und hält sich lange frisch.
Habe das Rezept nur leicht verändert, indem ich noch etwas selbstgemachten Vanillezucker zugefügt habe.
LG
rosenthaler
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ZauberMaus291281
22.04.2011 20:00 Uhr