| Schnitzel - Auflauf mit Porree - Käse - Kruste
)
| 1 kg | Porree |
| 4 | Schweineschnitzel, (à. ca. 150 g) |
| 50 g | Speck, geräucherter durchwachsener (50-100 g) |
| Salz, weißer | |
| Fett, für die Form | |
| 100 g | Käse (Gouda, 100 -150 g) |
| 200 ml | Milch |
| 150 g | Schlagsahne, (150 - 200 g) |
| 4 TL | Saucenbinder, heller |
| Muskat, gerieben | |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| evtl. | Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schnitzel evtl. waschen und trocken tupfen. Speck würfeln.
Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Schnitzel im Speckfett von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Porree im Bratfett andünsten. 100 ml Wasser zugießen und kurz aufkochen. Offen 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform fetten. Hälfte Porree in die Form geben. Die Schnitzel darauf legen. Rest Porree und Speck darüber verteilen.
Käse reiben. Milch, Sahne, Hälfte geriebenen Käse und Soßenbinder verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Käse-Sahne über die eingeschichteten Zutaten gießen. Toast im Toaster rösten und würfeln. Mit restlichem Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette oder geröstete Kartoffelspalten.
Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Schnitzel im Speckfett von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Porree im Bratfett andünsten. 100 ml Wasser zugießen und kurz aufkochen. Offen 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform fetten. Hälfte Porree in die Form geben. Die Schnitzel darauf legen. Rest Porree und Speck darüber verteilen.
Käse reiben. Milch, Sahne, Hälfte geriebenen Käse und Soßenbinder verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Käse-Sahne über die eingeschichteten Zutaten gießen. Toast im Toaster rösten und würfeln. Mit restlichem Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette oder geröstete Kartoffelspalten.
Kommentare anderer Nutzer
Schattenfell0811 
sagt:
sagt: 19.03.2004 14:50
Da kann ich mich sam nur anschließen. Mein Schatz wird dieses Gericht sicher lieben. Ich gestehe: auch mir wird es sicher hervorragend schmecken!
Danke für's Rezept!
LG
Schattenfell
Danke für's Rezept!
LG
Schattenfell
rosi-karo 
sagt:
sagt: 19.03.2004 20:02
hört sich sehr lecker an!
Uns wird es sicher schmecken.
@ sam333
aber was soll daran ungesund sein, vielleicht die Menge des Fettes, die läßt sich doch in jedem Fall reduzieren!!
LG Sibylle
Uns wird es sicher schmecken.
@ sam333
aber was soll daran ungesund sein, vielleicht die Menge des Fettes, die läßt sich doch in jedem Fall reduzieren!!
LG Sibylle
Lucia
sagt:
sagt: 15.07.2004 06:14
Danke für´s Rezept! Hört sich sehr gut an!
LG, Lucia
LG, Lucia
susiO 
sagt:
sagt: 01.11.2006 12:34
Danke für das tolle Rezept! Meine Familie war erst skeptisch wegen dem Toastbrot, dann waren aber alle einig das es wirklich prima schmeckt. Habe mit der doppelten Portion 10 Personen satt bekommen und werde es sicher weiterempfehlen!
dirkfenske 
sagt:
sagt: 18.02.2007 09:18
Hallo,
habe statt Speck, rohen Schinken genommen. Das mit dem Toastbrot ist sehr lecker.
Entweder ich lasse nächstes Mal die Milch weg und nehme nur Sahne oder Crème fraîche, oder ich koche die Milch mit der Sahne und dem Soßenbinder vorher einmal auf.
Als Basis ist es ein gutes Rezept. Danke!
LG
Dirk
habe statt Speck, rohen Schinken genommen. Das mit dem Toastbrot ist sehr lecker.
Entweder ich lasse nächstes Mal die Milch weg und nehme nur Sahne oder Crème fraîche, oder ich koche die Milch mit der Sahne und dem Soßenbinder vorher einmal auf.
Als Basis ist es ein gutes Rezept. Danke!
LG
Dirk
dirkfenske
sagt:
sagt: 18.02.2007 09:21
Als Beilage gab es Kartoffelrösti und einen grünen Salat. hat gut dazu gepasst.
LG
Dirk
LG
Dirk
12.11.2007 14:29
Mhm, dass wäre auch so das richtige für meinen Mann, der deftiges über alles liebt!!
Hört sich super an, werde es demnächst mal ausprobieren!!
Lg
Sweety6836
Hört sich super an, werde es demnächst mal ausprobieren!!
Lg
Sweety6836
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Habe es auf jeden Fall gespeichert!
LG Sam
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