Fleisch kurz kalt waschen und trocken tupfen.
Curry, Paprika, Cayenne, Öl, Sahne und Ketchup verrühren. Minutensteaks mit der Marinade bedecken und ziehen lassen.

Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen.
Zwiebel fein hacken, 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel glasig andünsten und dann die Schinkenwürfel dazugeben. Die gekochten Bohnen zugeben, das Ganze durchschwenken. Mit wenig Salz, der Chilisoße, den Chiliflocken und dem Thymian abschmecken.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die marinierten Minutensteaks ohne weitere Zugabe von Öl von beiden Seiten braten.