Henglein
Rama Cremefine
| Thailändische Suppe mit Süßkartoffeln
ganz cremig und bissl scharf
| 750 g | Süßkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 500 ml | Sojamilch |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Öl | |
| Salz | |
| n. B. | Sambal Oelek |
Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und weich kochen.
Die Zwiebel würfeln, das Zitronengras mit dem Messerrücken anschlagen und in 2-3 Stücke schneiden, damit es zum Schluss wieder aus der Suppe gefischt werden kann.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, das Zitronengras und die Currypaste anschwitzen. Die gegarten Kartoffeln dazu geben. Mit der Zitronensaft, Sojamilch und der Kokosmilch aufgießen und pürieren.
Zum Schluss mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.
Die Zwiebel würfeln, das Zitronengras mit dem Messerrücken anschlagen und in 2-3 Stücke schneiden, damit es zum Schluss wieder aus der Suppe gefischt werden kann.
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, das Zitronengras und die Currypaste anschwitzen. Die gegarten Kartoffeln dazu geben. Mit der Zitronensaft, Sojamilch und der Kokosmilch aufgießen und pürieren.
Zum Schluss mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.
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