Henglein
Rama Cremefine
| Eiweißschokoladenkuchen
sinnvolle Eiweißverwertung
)
| 200 g | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Kuvertüre, Vollmilch- |
| 130 g | Mehl |
| 30 g | Mandel(n) |
| 2 Msp. | Zimt |
| 2 Schuss | Rum |
| 20 g | Puderzucker, zur Deko |
Zubereitung
Kuvertüre im Wasserbad, nicht zu warm, schmelzen. Mit Butter und etwa 50 g Zucker schaumig rühren. Rum zugeben.
Eiweiß mit restlichen 100 g Zucker gut aufschlagen.
Mehl sieben, mit Mandeln und Zimt mischen.
Etwas geschlagenes Eiweiß unter die Buttermasse rühren. Dann diese weiche Masse unter das steif geschlagene Eiweiß mit einem Kochlöffel heben. Das gesiebte Mehl ebenfalls vorsichtig unterheben.
Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und den Schokoteig vorsichtig einfüllen.
Bei Umluft 170° C etwa 45 Min backen. Nach Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Eiweiß mit restlichen 100 g Zucker gut aufschlagen.
Mehl sieben, mit Mandeln und Zimt mischen.
Etwas geschlagenes Eiweiß unter die Buttermasse rühren. Dann diese weiche Masse unter das steif geschlagene Eiweiß mit einem Kochlöffel heben. Das gesiebte Mehl ebenfalls vorsichtig unterheben.
Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und den Schokoteig vorsichtig einfüllen.
Bei Umluft 170° C etwa 45 Min backen. Nach Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2011 22:20
Hallo!
Hatte auch ein paar Eiweiße über und dieser Kuchen ist unglaublich locker und sehr gut vom Geschmeck gewesen. Das Einzige was ich zu bemängeln hatte, war die Konsistenz - der Kuchen ist mir förmlich von der Hand gefallen.
Wenn ich Gäste habe, würde ich ihn nicht backen, aber sonst - ausgezeichneter Geschmack!
Liebe Grüße
Sissy
Hatte auch ein paar Eiweiße über und dieser Kuchen ist unglaublich locker und sehr gut vom Geschmeck gewesen. Das Einzige was ich zu bemängeln hatte, war die Konsistenz - der Kuchen ist mir förmlich von der Hand gefallen.
Wenn ich Gäste habe, würde ich ihn nicht backen, aber sonst - ausgezeichneter Geschmack!
Liebe Grüße
Sissy
05.04.2011 02:18
Hallo,
ich habe gestern deinen Kuchen gebacken und er ist sehr lecker gewesen. Ein toller Teig, er ist schön luftig und locker gewesen. Ich hatte 7 große Eiweiß genommen, das waren bei mir 215g und so passte es auch wunderbar.
Ein schönes Rezept zur Eiweißverwertung, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe gestern deinen Kuchen gebacken und er ist sehr lecker gewesen. Ein toller Teig, er ist schön luftig und locker gewesen. Ich hatte 7 große Eiweiß genommen, das waren bei mir 215g und so passte es auch wunderbar.
Ein schönes Rezept zur Eiweißverwertung, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MissMizzi 
sagt:
sagt: 17.05.2011 21:44
Dieser Kuchen schmeckt nach 1-2 Tagen immer besser. Der perfekte Verbrauch von übrig gebliebenem Eiweiß. Schönes Rezept!
Viele Grüße
MissMizzi
Viele Grüße
MissMizzi
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 21.10.2011 17:30
Nachdem wir mal wieder Eierlikör gemacht haben brauchte ich ein paar Eiweißverwertungen. Dein Kuchen ist wirklich superlecker-überhaupt hast du einige tolle Sachen nur mit Eiweiß drin-die werde ich nach und nach ausprobieren.... Vielen dank schonmal dafür. Bildchen habe ich auch gemacht und lade ich gleich hoch. P.S.:Ich hätte nie gedacht dass das mit dem Pergamentpapier so gut funktioniert, ich dachte das backt mir mit ein. Aber nee-ließ sich echt super lösen. LG,Sigrid
06.11.2011 17:12
Hallo!
Da ich gestern genügend Eiweiß übrig hatte, wurde daraus dieser leckere Kuchen für heute.
Da keine Vollmilchkuvertüre zur Hand war nahm ich kurzerhand eine weiße.
Er ist luftig leicht und auch nicht schwer zu machen.
Sehr zu empfehlen für die Eiweißverwertung.
Danke für dieses klasse Rezept!
Bilder sind auch geladen.
Liebe Grüße!
Andi
Da ich gestern genügend Eiweiß übrig hatte, wurde daraus dieser leckere Kuchen für heute.
Da keine Vollmilchkuvertüre zur Hand war nahm ich kurzerhand eine weiße.
Er ist luftig leicht und auch nicht schwer zu machen.
Sehr zu empfehlen für die Eiweißverwertung.
Danke für dieses klasse Rezept!
Bilder sind auch geladen.
Liebe Grüße!
Andi
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das ist ein sehr gutes Rezept zur Eiweißverwertung.
Was mir auch sehr dran gefällt, ist die Eiweißangabe in Gramm, da Eier ja verschieden groß sind. So habe ich alle Angaben auf 180 g umgerechnet, denn ich hatte 5 übrige Eiweiß.
Der Kuchen ist sehr locker und flaumig und schmeckt wunderbar.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG ManuGro
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