Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Flammkuchen
wie ich ihn mag, auch vegetarisch sehr lecker
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| 50 ml | Wasser |
| etwas | Salz |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Crème fraîche mit Kräutern, gehäuft |
| 2 EL | Sahne |
| 1 Stange/n | Lauch (dünn, oder 0.5 dicke Stangen) |
| 1 Scheibe/n | Kochschinken |
| 70 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und wenn er nicht mehr klebt, sehr dünn ausrollen (ca. auf Pizzagröße).
Creme Fraiche und Sahne miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Lauch in dünne Ringe, Schinken in schmale Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Zuletzt den Käse darüber streuen.
Bei 250°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist. Das dauert je nach Ofen ca. 10 Minuten.
Varianten:
Wenn man normales Creme Fraiche verwendet, kann man selbst noch ein paar gehackte Kräuter hinzufügen.
Wer mag, kann noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Creme-Fraiche Masse geben.
Auch roher Schinken passt sehr gut zu diesem Flammkuchen.
Für die vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen. Auch hier passt ein würziger Käse und Knoblauch sehr gut.
Creme Fraiche und Sahne miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Lauch in dünne Ringe, Schinken in schmale Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Zuletzt den Käse darüber streuen.
Bei 250°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist. Das dauert je nach Ofen ca. 10 Minuten.
Varianten:
Wenn man normales Creme Fraiche verwendet, kann man selbst noch ein paar gehackte Kräuter hinzufügen.
Wer mag, kann noch eine kleine Zehe Knoblauch in die Creme-Fraiche Masse geben.
Auch roher Schinken passt sehr gut zu diesem Flammkuchen.
Für die vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen. Auch hier passt ein würziger Käse und Knoblauch sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
28.03.2011 12:29
Hallo SchlemmAG,
wie kommst du denn darauf, dass es sich um einen Pizzateig handelt?
Dies hier ist ein Flammkuchenteig, der üblichwerweise keine Hefe enthält.
Beide Teige sind allein von der Konsistenz und den Eigenschaften her nicht miteinander zu vergleichen.
Es mag vielleicht auch Leute geben, die Flammkuchen mit Pizzateig zubereiten, das hat aber dann eben nichts mehr mit einem traditionellen Flammkuchen zu tun.
wie kommst du denn darauf, dass es sich um einen Pizzateig handelt?
Dies hier ist ein Flammkuchenteig, der üblichwerweise keine Hefe enthält.
Beide Teige sind allein von der Konsistenz und den Eigenschaften her nicht miteinander zu vergleichen.
Es mag vielleicht auch Leute geben, die Flammkuchen mit Pizzateig zubereiten, das hat aber dann eben nichts mehr mit einem traditionellen Flammkuchen zu tun.
SchlemmAG 
sagt:
sagt: 29.03.2011 10:24
29.03.2011 10:44
brittchen2203
sagt:
sagt: 05.01.2012 09:33
Der Flammkuchen ist wirklich super!
Da der Teig immer derselbe bleibt kann man seinen Flammkuchen belegen wie man möchte. Wir belegen ihn fast immer mit Zwiebeln, Peperoni und Feta-Käse. Und mit Emmentaler. Manchmal kommt noch Lauch mit dazu.
Wirklich ein super Rezept, dass einfach mit ***** bewertet werden muss! :)
Da der Teig immer derselbe bleibt kann man seinen Flammkuchen belegen wie man möchte. Wir belegen ihn fast immer mit Zwiebeln, Peperoni und Feta-Käse. Und mit Emmentaler. Manchmal kommt noch Lauch mit dazu.
Wirklich ein super Rezept, dass einfach mit ***** bewertet werden muss! :)
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