Den Sauerteig über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Am besten in dem Topf, in dem die Suppe zubereitet werden soll. Am nächsten Vormittag kann der Topf auf den Herd und das Wasser mit dem Sauerteig aufgekocht werden. Kümmel, soviel man mag und Salz dazugeben. Beim Kochen umrühren. Am besten man stellt sich Wasser daneben, damit man immer was dazugießen kann, wenn es zu dick wird.

Währenddessen nimmt man die Pilze und kocht diese in einem kleinen Topf mit Wasser weich. Danach werden die Zwiebeln klein gewürfelt und mit den Pilzen in einer Pfanne mit Butter gebraten. Wenn diese sowie die Pilze leicht braun sind, kann man sie auch mit in die Suppe geben. Dann gießt man die flüssige Sahne hinzu.

Jetzt bereitet man Rührei von mindestens 6 Eiern zu und gibt diese auch hinein. Jetzt ist die Suppe fertig. Vor dem Servieren muss man Butter in einem Topf braun werden lassen und dann etwa einen Löffel davon auf die Suppe geben.