Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen, Salz, Kräuter, Öl und warmes Wasser hinzufügen. Alle Zutaten so lange kneten, bis ein gleichmäßiger, nicht klebriger Teigklumpen entstanden ist. Wer mag, kann den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. 50°C im Backofen oder im Winter auf der Heizung) eine halbe Stunde gehen lassen, ist aber nicht unbedingt nötigt.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausrollen und einen Rand hochziehen.

Zwiebeln schälen und würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Salami würfeln und hinzufügen und mitbraten.

Frischkäse mit Eiern, Kräutern und Gewürzen verrühren und über die Zwiebelmasse geben. Alles gut verrühren und auf dem ausgerollten Boden gleichmäßig verteilen. Wer mag kann noch geriebenen Käse darauf streuen. Bei 175°C Umluft ca. 25 Min. backen.

Als Hauptspeise ausreichend für 4 Personen - als Snack zum Bier, oder Wein sicherlich für 6 - 8 Personen.

Ich benutze fettarmen Frischkäse mit Kräutern und fettarme Salami (z.B. Rind oder Pute).