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Süßkartoffelcurry mit karamellisierter Ananas
schnell und lecker
Zutaten
| 1/2 | Ananas |
| 700 g | Süßkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Pck. | Sahne, oder Sojasahne |
| 1 EL | Öl |
| Mandelblättchen, geröstet | |
| Currypulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 450 kcal
Grobe Ananaswürfel ohne Fett in einer Pfanne goldbraun braten, auf einen Teller geben und pfeffern.
Die Zwiebel fein würfeln, Süßkartoffeln und Möhren grob würfeln. Die Zwiebel im heißen Fett kurz andünsten, dann Süßkartoffeln und Möhren mit zugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen. Nun die gewürfelte Zucchini kurz mit andünsten. Sahne zugießen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Curry abschmecken.
Zum Schluss die Ananas zugeben, auf tiefen Tellern anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Zwiebel fein würfeln, Süßkartoffeln und Möhren grob würfeln. Die Zwiebel im heißen Fett kurz andünsten, dann Süßkartoffeln und Möhren mit zugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker würzen. Nun die gewürfelte Zucchini kurz mit andünsten. Sahne zugießen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Curry abschmecken.
Zum Schluss die Ananas zugeben, auf tiefen Tellern anrichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lmo,dieses Rezept war mein erstes Rezept mit Süßkartoffel und ich kann nur sagen - Super perfekt. Es schmeckt richtig klasse und ist sehr leicht zu kochen.
Lieben Gruß, Claudia
Hallo Imo,
dieses Rezept ist einfach der Hammer! Es ist günstig, schnell gemacht und geschmacklich ein Volltreffer. Wir haben marinierte Putensteaks dazu gegessen. Konnte leider nur 5 Sterne vergeben, dieses Rezept hat aber 10 verdient!!!
LG Honey
dieses Rezept ist einfach der Hammer! Es ist günstig, schnell gemacht und geschmacklich ein Volltreffer. Wir haben marinierte Putensteaks dazu gegessen. Konnte leider nur 5 Sterne vergeben, dieses Rezept hat aber 10 verdient!!!
LG Honey
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept. Habe es gerade ausprobiert, weil es das Gemüse enthielt, das ich im Haus hatte - ist sehr lecker!!!Ein bisschen habe ich es noch abgewandelt:
statt Sahne habe ich Kokosmilch genommen (mein Mann hat mal wieder eine seiner veganen Phasen ;-) und statt Salz Sojasauce. Außerdem habe ich noch eine frische Peperoni und ein wenig Ingwer zugegeben.
Hmmmm.
Hallo Annika,
Deine Variante mit Kokosmilch und Peperoni hört sich sehr lecker an. Werde ich auch mal ausprobieren. Dankeschön für Deinen netten Kommentar!
LG lmo
Deine Variante mit Kokosmilch und Peperoni hört sich sehr lecker an. Werde ich auch mal ausprobieren. Dankeschön für Deinen netten Kommentar!
LG lmo
Ein suuuuuper Rezept!
Ich habe es schon mehrmals zubereitet und es gelingt einfach immer.
Beim letzten Mal habe ich noch ein bisschen Chili hinzugefügt, was auch sehr lecker war.
Ich lasse mal 5 Sternchen und ein Bild da :)
Ich habe es schon mehrmals zubereitet und es gelingt einfach immer.
Beim letzten Mal habe ich noch ein bisschen Chili hinzugefügt, was auch sehr lecker war.
Ich lasse mal 5 Sternchen und ein Bild da :)
Oberlecker!!!!!
Selbst mein Mann, der sonst kein großer Fan von Süßkartoffeln ist, fand das Rezept so lecker, dass ichs bald wieder kochen darf. Allerdings muss ich dann die doppelte Menge kochen, wir (2 Erwachsene, 2 kleine Kinder)hatten keine Fleischbeilage o.ä. und hätten eben locker noch mal die gleiche Menge verschlingen können. Meine vierjährige hat übrigens zweimal nachverlangt!
Wir könnten uns auch gut Erdnüsse dazu vorstellen, falls mal keine Mandeln da sind.
Insgesamt super lecker und sehr schnell gekocht!
Danke fürs Rezept!!
Wotanhase
Selbst mein Mann, der sonst kein großer Fan von Süßkartoffeln ist, fand das Rezept so lecker, dass ichs bald wieder kochen darf. Allerdings muss ich dann die doppelte Menge kochen, wir (2 Erwachsene, 2 kleine Kinder)hatten keine Fleischbeilage o.ä. und hätten eben locker noch mal die gleiche Menge verschlingen können. Meine vierjährige hat übrigens zweimal nachverlangt!
Wir könnten uns auch gut Erdnüsse dazu vorstellen, falls mal keine Mandeln da sind.
Insgesamt super lecker und sehr schnell gekocht!
Danke fürs Rezept!!
Wotanhase
Hallo Wotanhase,
so viel Lob auf einmal!!! Dankeschön, es freut mich sehr, dass das Rezept in Deiner Familie so gut angekommen ist :-)
LG lmo
so viel Lob auf einmal!!! Dankeschön, es freut mich sehr, dass das Rezept in Deiner Familie so gut angekommen ist :-)
LG lmo
Habe Heute zum ersten mal Süßkartoffel zubereitet und muss sagen mit deinem Rezept ist es so richtig lecker geworden.
Vielen Dank und von mir *****
LG Divaline
Vielen Dank und von mir *****
LG Divaline
Hallo Divaline,
schön, dass Du durch das Rezept gleich so einen guten Eindruck von den Süßkartoffeln bekommen hast :-)
Danke für die 5 Sternchen!!!
LG lmo
schön, dass Du durch das Rezept gleich so einen guten Eindruck von den Süßkartoffeln bekommen hast :-)
Danke für die 5 Sternchen!!!
LG lmo
Hilfreicher Kommentar:
Tolles, einfaches Rezept, das man mal eben ohne großen Zeitaufwand machen kann! Vielen Dank dafür!Einen kleinen Tipp: Ich habe anstatt Sahne, Kokosmilch hinzugegeben. Das verleiht dem ganzen noch etwas asiatisches. War einfach köstlich!
Hallo Babyflou,
Deine Idee kann ich mir sehr gut vorstellen!
Und es ist noch gesünder als Sojasahne!
LG lmo
Deine Idee kann ich mir sehr gut vorstellen!
Und es ist noch gesünder als Sojasahne!
LG lmo
Wow!
Supereinfach!
superlecker!
Habe allerdings zwei verschiedene Currysorten von Herbaria verwendet und Cocoswhip.
Selbst die fleischessende Fraktion war begeistert!
Supereinfach!
superlecker!
Habe allerdings zwei verschiedene Currysorten von Herbaria verwendet und Cocoswhip.
Selbst die fleischessende Fraktion war begeistert!
Hilfreicher Kommentar:
Guten Abend, ich hab noch nie mit süsskartoffeln gearbeitet und daher eine vielleicht doofe frage - müssen sie vorher gekocht werden oder werden die roh zu dem Rest gegeben. Möchte das Rezept gerne demnächst ausprobieren - stehe da aber vor einem Rätsel ...Vielen dank im voraus
Hallo cashia,
nein, die werden nicht vorgekocht. Kannst sie genau wie normale Kartoffeln verarbeiten.
Dann wünsch ich Dir gutes Gelingen!
LG lmo
nein, die werden nicht vorgekocht. Kannst sie genau wie normale Kartoffeln verarbeiten.
Dann wünsch ich Dir gutes Gelingen!
LG lmo
Hallo Imo und cashia,
ich finde die Frage nicht blöd, bin selbst gerade etwas ratlos.
Nur damit ich das richtig verstanden habe, ich schäle die Kartoffeln und dann kommen sie roh in die Pfanne?
Bin schon ganz gespannt auf das Rezept nach all den tollen Bewertungen!!!
LG marionbrelage
ich finde die Frage nicht blöd, bin selbst gerade etwas ratlos.
Nur damit ich das richtig verstanden habe, ich schäle die Kartoffeln und dann kommen sie roh in die Pfanne?
Bin schon ganz gespannt auf das Rezept nach all den tollen Bewertungen!!!
LG marionbrelage
Hilfreicher Kommentar:
Hallo marionbreglage,sorry für meine ziemlich verspätete Rückmeldung!!! Tut mir leid, Dein Kommetar ist bei mit irgendwie untergegangen.
Ja, Du hast das richtig verstanden. Die Kartoffeln kommen roh in die Pfanne.
Ist echt wenig Aufwand!
LG lmo
Hilfreicher Kommentar:
Liebe lmo,heute Abend habe ich dein Rezept ausprobiert und für mich und meinen Freund gekocht.
Wir fanden es wirklich sehr lecker!!! Die Süßkartoffel hat ein bisschen länger gebraucht, um weich zu werden (ist vielleicht sortenabhängig) und die Karotte hatte noch etwas Biss, was uns aber nicht gestört hat.
Ansonsten war das Curry geschmacklich echt gelungen!
Es ist sehr mild im Geschmack, ich habe mal nur die Gewürze verwendet, die du vorgeschlagen hast, und fand es so vollkommen in Ordnung (obwohl ich sonst auch gerne mal kräftig würze und auch gerne scharf esse).
Die frische Ananas kam sehr gut im Curry, hat der leicht süßlichen Sahnesoße einen fruchtig-frischen Kick verliehen. Die gerösteten Mandelplättchen kamen da auch sehr gut.
Die Zucchini war in Ordnung, aber ich persönlich fand sie nicht so passend. Vielleicht ersetze ich sie das nächste Mal mit einem anderen Gemüse, z.B. Zuckerschoten oder so.
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, man kann gemütlich alles hintereinander abarbeiten.. :-)
Ich kann mir gut vorstellen, dass auch Kinder dieses Curry sehr gerne essen! Danke für dieses leckere, einfache Rezept. :-)
LG,
hobbykochfuchs
Hallo hobbykochfuchs,
vielen lieben Dank für Deinen ausführlichen Kommentar!
Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat :-)
LG lmo
vielen lieben Dank für Deinen ausführlichen Kommentar!
Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat :-)
LG lmo
Superlecker! Schnell,frisch, raffiniert und schmeckt wirklich allen.
Auch die Kinder waren begeistert, echt spitzenmäßig.
Auch die Kinder waren begeistert, echt spitzenmäßig.
Hallo maerim,
freut mich sehr! Ja ist immer toll, wenn man ein Gericht findet, dass der ganzen family schmeckt :-)
Danke für Dein Lob!
LG lmo
freut mich sehr! Ja ist immer toll, wenn man ein Gericht findet, dass der ganzen family schmeckt :-)
Danke für Dein Lob!
LG lmo
Ich kann nur sagen: DER KNALLER!
Als absoluter Koch-Azubi ;-) habe ich es gewagt und sofort perfekt hinbekommen!
Das gibt es bei uns regelmäßig, am Freitag zum 4ten mal....immer mit Pute dazu.
Danke für das tolle Rezept
Als absoluter Koch-Azubi ;-) habe ich es gewagt und sofort perfekt hinbekommen!
Das gibt es bei uns regelmäßig, am Freitag zum 4ten mal....immer mit Pute dazu.
Danke für das tolle Rezept
Hallo,
dieses Rezept hat es geschafft das ich mich endlich hier angemeldet habe nur um meine Bewertung dafür abzugeben.
Ich kann nur sagen ein super Rezept, war total lecker und wird es ab sofort öfter geben. Habe zum ersten mal Süßkartoffeln zubereitet und bin positive Überrascht wie lecker die sind. Ich hatte dazu noch Hühnchensteaks gemacht. Danke Dir...
dieses Rezept hat es geschafft das ich mich endlich hier angemeldet habe nur um meine Bewertung dafür abzugeben.
Ich kann nur sagen ein super Rezept, war total lecker und wird es ab sofort öfter geben. Habe zum ersten mal Süßkartoffeln zubereitet und bin positive Überrascht wie lecker die sind. Ich hatte dazu noch Hühnchensteaks gemacht. Danke Dir...
Hallo jannikochi,
nett, dass mein Rezep Dich zum Anmelden veranlasst hat :-)
Danke für Deine tolle Bewertung und viel Spaß beim Chefkoch!!!
LG lmo
nett, dass mein Rezep Dich zum Anmelden veranlasst hat :-)
Danke für Deine tolle Bewertung und viel Spaß beim Chefkoch!!!
LG lmo
Da das Rezept so einen Anklang findet, habe ich eine Frage: Ich habe noch nur normale Kartoffeln im Haus, würden die da auch passen? Ansonsten habe ich alles da und es klingt so verlockend. :-)
Lieben Dank schon mal für die Antwort!
Viele Grüße,
Steffi
Lieben Dank schon mal für die Antwort!
Viele Grüße,
Steffi
Hallo Steffi,
warum nicht auch mit normalen Kartoffeln?
Ich würde dann allerdings die Menge der normalen Kartoffeln etwas reduzieren und dafür etwas mehr von den anderen Zutaten nehmen.
Viel Spaß beim Kochen! Hoffe es schmeckt auch in der abgewandelten Form.
LG lmo
warum nicht auch mit normalen Kartoffeln?
Ich würde dann allerdings die Menge der normalen Kartoffeln etwas reduzieren und dafür etwas mehr von den anderen Zutaten nehmen.
Viel Spaß beim Kochen! Hoffe es schmeckt auch in der abgewandelten Form.
LG lmo
Lecker war's :) Ich habe allerdings eine Babyananas verwendet, die zwar köstlich, aber Mengenmäßig dann doch zu wenig war....xD Das Essen hat in der Mengenangabe "4 Portionen" sogar für 2,5 Tage gereicht bei zwei hungrigen Essern.
Hallo Roseblood2808,
dankeschön für's Ausprobieren und Deine Bewertung!
Freu mich, dass es Dir geschmeckt hat.
LG lmo
dankeschön für's Ausprobieren und Deine Bewertung!
Freu mich, dass es Dir geschmeckt hat.
LG lmo
Das Rezept ist klasse! Ich wollte mal wieder ein gutes vegetarisches Rezept und das hier ist geschmacklich fantastisch! Ich habe aber zur Sahne noch Kokosmilch hinzugeben und die Soße auch noch mit Ingwer und schwarzen Kümmel gewürzt. Das hat super dazu gepasst und es hat allen sehr gut geschmeckt! Danke für das tolle Rezept!
Hallo Imo,
ich habe mir heute die halbe Menge des Rezepts gemacht und kann gar nicht sagen, wie froh ich bin, dass ich für morgen noch eine Portion habe :-)
Habe alles gemacht wie angegeben, lediglich etwas Chili ergänzt und den Zucker weggelassen, ist ja schon süß genug ;-)
Superlecker, das mach ich sicher mal wieder!
LG Hanka
ich habe mir heute die halbe Menge des Rezepts gemacht und kann gar nicht sagen, wie froh ich bin, dass ich für morgen noch eine Portion habe :-)
Habe alles gemacht wie angegeben, lediglich etwas Chili ergänzt und den Zucker weggelassen, ist ja schon süß genug ;-)
Superlecker, das mach ich sicher mal wieder!
LG Hanka
Hallo,
Hanka hat mich auf dieses Rezept gebracht. Ich bin sehr froh darüber, denn es ist einfach zu machen und schmeckt wirklich vorzüglich. Die Ananas gibt den richtigen Kick.....sehr fein.
Ein rundrum stimmiges Rezept....daher 5 points von meiner Seite ;-).
Liebe Grüße
Meggixx
Ein Foto ist unterwegs.....
Hanka hat mich auf dieses Rezept gebracht. Ich bin sehr froh darüber, denn es ist einfach zu machen und schmeckt wirklich vorzüglich. Die Ananas gibt den richtigen Kick.....sehr fein.
Ein rundrum stimmiges Rezept....daher 5 points von meiner Seite ;-).
Liebe Grüße
Meggixx
Ein Foto ist unterwegs.....
Habe gerade das Rezept ausprobiert, hatte leider nicht alle Zutaten zur Hand. Aber statt Sahne ging auch Kokosmilch und da es schon dadurch asiatischer wurde, habe ich noch Senfsamen zugefügt. Machte es zu einem wunderbaren Curry. Danke für die Idee!
Ich wollte unbedingt mal etwas mit Süßkartoffeln kochen und bin deshalb auf dieses Rezept gekommen.
Die Zubereitung ist sehr einfach und gut beschrieben. Das Gemüse war ein Gedicht und sehr lecker. Ich hatte noch Hähnchenschnitzel dazu angebraten, die wären gar nicht nötig gewesen, so gut hat es uns gschmeckt.
Es liegen schon die nächsten Süßkartoffeln bereit ;).
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Zubereitung ist sehr einfach und gut beschrieben. Das Gemüse war ein Gedicht und sehr lecker. Ich hatte noch Hähnchenschnitzel dazu angebraten, die wären gar nicht nötig gewesen, so gut hat es uns gschmeckt.
Es liegen schon die nächsten Süßkartoffeln bereit ;).
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Klasse, dass ich Dir die Süßkartoffeln schmackhaft machen konnte!
Danke für die vielen Sternchen, die Du vergeben hast!!!
LG lmo
Danke für die vielen Sternchen, die Du vergeben hast!!!
LG lmo
Dieses Rezept ist wirklich unglaublich lecker und vor allem macht es satt!
Die Kombination aus Ananas, Süßkartoffeln, Karotten und Curry hat sogar meinem Freund geschmeckt, der normalerweise eher wenig von Gemüse hält ;D
Ich hab die Zucchini weggelassen, mehr Karotten genommen und selber noch 150ml Kokosnussmilch hinzugefügt.
Außerdem habe ich Reis dazu serviert.. (Den werde ich nächstes Mal aber wohl lieber weglassen.)
Danke für dieses großartige Rezept!
Ich hatte ganz vergessen wie lecker Süßkartoffeln schmecken...die stehen ab heute wieder öfters auf dem Speiseplan!
Die Kombination aus Ananas, Süßkartoffeln, Karotten und Curry hat sogar meinem Freund geschmeckt, der normalerweise eher wenig von Gemüse hält ;D
Ich hab die Zucchini weggelassen, mehr Karotten genommen und selber noch 150ml Kokosnussmilch hinzugefügt.
Außerdem habe ich Reis dazu serviert.. (Den werde ich nächstes Mal aber wohl lieber weglassen.)
Danke für dieses großartige Rezept!
Ich hatte ganz vergessen wie lecker Süßkartoffeln schmecken...die stehen ab heute wieder öfters auf dem Speiseplan!
Hallo BlackKitty89,
auch Dir vielen lieben Dank für den Positiv-Kommentar und die vielen Sternchen :-)
LG lmo
auch Dir vielen lieben Dank für den Positiv-Kommentar und die vielen Sternchen :-)
LG lmo
Ein leckeres vegetarisches Rezept! Ich habe statt Sahne Kokusnussmilch genommen und noch mit etwas Chilipaste angeschärft... sehr schmackhaft!!
Hallo Alijen66,
hhmmm... Deine Variante hört sich sehr lecker an!!!
Dankeschön für Deine gute Bewertung :-)
LG lmo
hhmmm... Deine Variante hört sich sehr lecker an!!!
Dankeschön für Deine gute Bewertung :-)
LG lmo
Habe das Curry gestern gekocht.
Ca. die doppelte Menge genommen (8 Pers.) damit ich heute nicht mehr kochen muss,
sondern den Rest von gestern einfach mit Reis servieren kann.
Leider war es aber sooo lecker, dass nichts mehr übrig ist !
Meine Freundin schwärmt noch immer davon!
Da die Zutaten für das Curry vergleichsweise teuer sind,
wird es das wohl (leider) nicht ganz so häufig geben,
aber immer wieder mal ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ca. die doppelte Menge genommen (8 Pers.) damit ich heute nicht mehr kochen muss,
sondern den Rest von gestern einfach mit Reis servieren kann.
Leider war es aber sooo lecker, dass nichts mehr übrig ist !
Meine Freundin schwärmt noch immer davon!
Da die Zutaten für das Curry vergleichsweise teuer sind,
wird es das wohl (leider) nicht ganz so häufig geben,
aber immer wieder mal ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tut mir leid, dass nichts übrig geblieben ist :-(
Aber schön, dass es sooo gut geschmeckt hat :-)
LG lmo
Aber schön, dass es sooo gut geschmeckt hat :-)
LG lmo
Ich habe das Rezept ein wenig variiert. Keine Zucchini und Möhren, dafür Ingwer und fein gehackter Koriander. Statt Sahne: Jogurt und ein wenig Fond. Sehr sehr gut! Und geröstete Erdnüsse statt Mandeln😉
Sonst alles nach Rezept 😄😃
Danke für die Inspiration!
Das wird es öfters geben, immer anders, je nach Laune!😃
Sonst alles nach Rezept 😄😃
Danke für die Inspiration!
Das wird es öfters geben, immer anders, je nach Laune!😃
Ich habe leider vorher die Kommentarleiste nicht durchgelesen, frischer Ingwer haette dem Ganzen noch den letzten Pfiff verliehen. Und ich wuerde naechstes Mal mehr Ananas nehmen, aber die Kombi ist schon sehr lecker, vor allem mit einer guten Currymischung, war bestimmt nicht das letzte Mal.
Habe das Rezept gestern gemacht. Hat sehr gut geschmeckt und ging auch sehr schnell. Vielen Dank dafuer!
Ich habe zusaetzlich zu den Zwiebeln noch ein bisschen Ingwer mit angeschwitzt und Curry-Paste dazu gegeben bevor ich die Suesskartoffel in die Pfanne getan habe. Ausserdem habe ich gehackte Mandeln genommen, die ich mit den Ananas zum Curry gegeben habe.
Beim naechsten Mal werde ich allerdings die Zucchini weglassen, die passt meinem Geschmack bei dem Rezept nicht so ganz. Zudem werde ich die Sojasahne mit Wasser verduennen, das Curry war mir ein bisschen fest.
Fotos folgen noch.
Ich habe zusaetzlich zu den Zwiebeln noch ein bisschen Ingwer mit angeschwitzt und Curry-Paste dazu gegeben bevor ich die Suesskartoffel in die Pfanne getan habe. Ausserdem habe ich gehackte Mandeln genommen, die ich mit den Ananas zum Curry gegeben habe.
Beim naechsten Mal werde ich allerdings die Zucchini weglassen, die passt meinem Geschmack bei dem Rezept nicht so ganz. Zudem werde ich die Sojasahne mit Wasser verduennen, das Curry war mir ein bisschen fest.
Fotos folgen noch.
Hallo cosij,
vielen Dank für Deine gute Bewertung und das Ausprobieren!
LG lmo
vielen Dank für Deine gute Bewertung und das Ausprobieren!
LG lmo
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ClaudiaMaria1973
21.04.2011 14:56 Uhr