Henglein
Rama Cremefine
| Lammfilet mit Schafskäsefüllung
ein Grillgenuss
| 4 | Lamm - Rückenfilets a 200g |
| 7 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian, (frisch) |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 5 EL | Olivenöl, extra vergine |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
In die Filets Taschen schneiden oder vom Metzger vorbereiten lassen.
Knoblauch schälen und ganz fein hacken, Thymianblätter abzupfen. Knobi und Thymian mit dem Olivenöl verrühren, leicht pfeffern. Das Fleisch im Kühlschrank ca. 1 1/2 Std. darin marinieren.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Käse zerbröseln und mit den Frühlingszwiebeln mischen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtupfen. Die Käsemasse in die Taschen füllen. Die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. Die Filets auf dem heißen Grill ca. 5 Min. pro Seite garen.
Dazu Ciabattabrot, einen "netten" Salat und einen guten trockenen Rotwein servieren.
Anmerkung: Wer keinen Schafskäse- oder Ziegenkäse mag, kann auch einen anderen Käse, wie z.B. Ricotta oder Mozzarella verwenden.
Knoblauch schälen und ganz fein hacken, Thymianblätter abzupfen. Knobi und Thymian mit dem Olivenöl verrühren, leicht pfeffern. Das Fleisch im Kühlschrank ca. 1 1/2 Std. darin marinieren.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Käse zerbröseln und mit den Frühlingszwiebeln mischen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtupfen. Die Käsemasse in die Taschen füllen. Die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen. Die Filets auf dem heißen Grill ca. 5 Min. pro Seite garen.
Dazu Ciabattabrot, einen "netten" Salat und einen guten trockenen Rotwein servieren.
Anmerkung: Wer keinen Schafskäse- oder Ziegenkäse mag, kann auch einen anderen Käse, wie z.B. Ricotta oder Mozzarella verwenden.
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