Sardinen - Nudelsalat

selbst erfundenes Rezept und lecker

1 Dose	Fisch(e) (Ölsardinen,125 g)
1 große	Knoblauchzehe(n)
5	Tomate(n), getrocknete, in Öl
1 TL, gehäuft	Senf, mittelscharf
1 TL, gehäuft	Tomatenmark
1 TL, gehäuft	Gelee, rotes, säuerlich (z. B. Johannisbeer-Gelee)
etwas	Salz
1 TL	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
3 EL	Rotweinessig, italienischer
1 EL	Olivenöl
1 TL, gehäuft	Hühnerbrühe, instant
50 ml	Wasser, heißes
200 g	Penne
	Salzwasser
1 Spritzer	Zitronensaft oder Limettensaft
etwas	Chili, frisch gemahlen
8 Blätter	Basilikum

Zubereitung

Die Sardinen mit Öl in eine Schüssel geben. Mit der Gabel etwas zerkleinern.

Rotweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf, Tomatenmark, Zitronen- oder Limettensaft, Johannisbeergelee oder anderes Gelee (sollte rot/säuerlich sein), getrocknete Tomaten, gepressten Knoblauch, Chili und die aufgelöste Hühnerbrühe in ein Schraubglas oder einen Schüttelbecher geben. Dann den Deckel drauf, gut verschließen und alles kräftig durchschütteln.

Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und die Nudeln ca. 8 - 10 Min. bissfest kochen. Die Nudeln müssen unbedingt kalt abgeschreckt werden.

Nun kommen die Nudeln zu den Sardinen und dann das zusammengemixte Dressing darüber. Noch mal alles gut durchmischen, ggf. mit Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen.

Nun das Basilikum (geschnitten) darüber und fertig. Statt Basilikum passt auch Schnittlauch oder Blattpetersilie.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.03.11
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