Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtig gefüllte Putenbrust mit Apfel - Preiselbeersauce
mit Ananas und gekochtem Schinken
)
| 1 Dose | Ananas, (Stücke, 580ml) |
| 50 g | Käse, mittelalter Gouda |
| 100 g | Schinken, gekochter |
| 1 Kästchen | Kresse |
| etwas | Salz und Pfeffer, weißer |
| Curry | |
| 1,3 kg | Putenbrust, mit Haut (vom Metzger eine Tasche hineinschneiden lassen) |
| 1 Glas | Apfelkompott (370 ml) |
| 1 Glas | Preiselbeeren, mit Saft |
| 1 EL | Senf |
Zubereitung
Für die Füllung die Ananasstücke abtropfen lassen, Käse grob reiben, Schinken in feine Würfel schneiden, Kresse abspülen und vom Beet schneiden.
Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Putenbrust waschen und trocken tupfen und die Füllung in die hineingeschnittene Tasche füllen. Öffnung mit Zahnstochern schließen und evtl. mit Küchengarn zubinden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben.
Einen Bräter mit Fett einpinseln, Fleisch hineingeben und offen ca. 60 bis 75 Minuten bei 180°C braten.
Inzwischen für die Sauce Apfelkompott, Preiselbeeren und Senf verrühren.
Putenbrust aus dem Ofen nehmen und zugedeckt etwas ruhen lassen.
Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Putenbrust waschen und trocken tupfen und die Füllung in die hineingeschnittene Tasche füllen. Öffnung mit Zahnstochern schließen und evtl. mit Küchengarn zubinden.
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben.
Einen Bräter mit Fett einpinseln, Fleisch hineingeben und offen ca. 60 bis 75 Minuten bei 180°C braten.
Inzwischen für die Sauce Apfelkompott, Preiselbeeren und Senf verrühren.
Putenbrust aus dem Ofen nehmen und zugedeckt etwas ruhen lassen.
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Bei ca. 90 Min. im Ofen reichen 150°C Umluft aus.
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