Henglein
Rama Cremefine
| Chicken Peri Peri
)
| 2 kg | Hähnchen - Teile |
| 400 ml | Tomatenketchup |
| 350 ml | Früchte - Chutney |
| 125 ml | Worcestershiresauce |
| 80 ml | Zitronensaft |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, durch die Presse gedrückt (oder auch mehr) |
| Cayennepfeffer oder Peri Peri nach Geschmack |
Zubereitung
Hähnchenteile in einer Schicht in einen Bratentopf legen. Mit Peri Peri bestäuben.
Alle anderen Zutaten in einem Messbecher mischen und über die Hähnchenteile gießen, so dass alle Teile von der Soße bedeckt sind.
Alles zum Kochen bringen, dann runterstellen und langsam schmoren bis die Teile gar sind. Ca. 40 bis 45 Minuten.
Wenn die Soße zu dünn ist, einfach am Ende etwas einkochen lassen.
Dazu passt Basmati Reis und grüner Salat oder grüne Bohnen.
Als Alternative kann man das Gericht auch im Bratofen garen. Bei 200 Grad bis die Teile gar sind, ca. 1 Std.
Alle anderen Zutaten in einem Messbecher mischen und über die Hähnchenteile gießen, so dass alle Teile von der Soße bedeckt sind.
Alles zum Kochen bringen, dann runterstellen und langsam schmoren bis die Teile gar sind. Ca. 40 bis 45 Minuten.
Wenn die Soße zu dünn ist, einfach am Ende etwas einkochen lassen.
Dazu passt Basmati Reis und grüner Salat oder grüne Bohnen.
Als Alternative kann man das Gericht auch im Bratofen garen. Bei 200 Grad bis die Teile gar sind, ca. 1 Std.
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Kommentare anderer Nutzer
thomaspett 
sagt:
sagt: 20.03.2004 05:17
'Tschuldigung, das mit den Beilagen steht ja schon im Rezept, die Zeilenam unteren Bildschirmrand tauchten erst nach dem Abschicken des Kommentars auf!
Th.P.
Th.P.
pinky1976 
sagt:
sagt: 12.12.2004 05:17
Ich glaube, das wäre einen Versuch wert! Ich esse wahnsinnig gern Geflügel, nur macht da mein Göttergatte nicht so richtig mit.
Ist aber auf jeden Fall gespeichert!!!
Liebe Grüße nach Down Under
Pinky
Ist aber auf jeden Fall gespeichert!!!
Liebe Grüße nach Down Under
Pinky
15.02.2005 13:09
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ne dumme Frage: Ist "Peri-Peri" identisch mit "Piri-Piri"? Und wenn nicht, was ist es dann?
LG, Tin
ne dumme Frage: Ist "Peri-Peri" identisch mit "Piri-Piri"? Und wenn nicht, was ist es dann?
LG, Tin
Mimaki
sagt:
sagt: 17.02.2005 00:51
Hilfreicher Kommentar:
Ja, es ist identisch mit Piri Piri. Hier in Australien und in Sued Afrika woher es kommt, heisst es halt Peri Peri. Wenn man kein Peri Peri hat kann man auch Cayenne Pfeffer nehmen. Und wenn man es nicht gern scharf hat, kann man es auch weglassen.
LG
Mimaki
LG
Mimaki
shadowma 
sagt:
sagt: 13.04.2005 18:12
Hallo Mimaki,
so ähnlich bereite ich auch die Hähnchenteile zu. Werde beim Nächstenmal dein Rezept ausprobieren.
LG
Edelgard
so ähnlich bereite ich auch die Hähnchenteile zu. Werde beim Nächstenmal dein Rezept ausprobieren.
LG
Edelgard
angelique1960 
sagt:
sagt: 14.04.2005 12:26
Danke für das tolle Rezept.
Wir haben am Samstag eine kleien Feier und dafür werde ich dieses Gericht zubereiten. Kommt bestimmt gut an.
Klingt sehr lecker.
LG Helga
Wir haben am Samstag eine kleien Feier und dafür werde ich dieses Gericht zubereiten. Kommt bestimmt gut an.
Klingt sehr lecker.
LG Helga
Der_Chefkoch 
sagt:
sagt: 14.04.2005 14:16
Hallo,
so ähnlich gabs das bei uns als Hähnchen in roter Sosse.
Schmeckt köstlich. Ich esse das immer mit Reis.
Es schmeckt auch kalt noch hervorragend.
Gruß R.
so ähnlich gabs das bei uns als Hähnchen in roter Sosse.
Schmeckt köstlich. Ich esse das immer mit Reis.
Es schmeckt auch kalt noch hervorragend.
Gruß R.
simon94 
sagt:
sagt: 16.04.2005 15:55
Hallo ich habe noch eine Frage, kann es sein, dass es wirklich 2 Kilo Fleisch sind für 4 Personen?
Bin keine gute Köchin und unsicher bei den Mengen.
Danke für die Hilfe
Bin keine gute Köchin und unsicher bei den Mengen.
Danke für die Hilfe
trudy12
sagt:
sagt: 17.04.2005 12:18
Hallo Simon,
die Mengenangabe für die Hähnchenteile sind schon o.k.
Du darfst ja nicht vergessen,daß Knochen mit bei sei sind und es sich nicht um reine 2kg Fleischanteil handelt:o)
...übrigens danke für dieses tolle Rezept!!!
liebe Grüße
Trudy12
die Mengenangabe für die Hähnchenteile sind schon o.k.
Du darfst ja nicht vergessen,daß Knochen mit bei sei sind und es sich nicht um reine 2kg Fleischanteil handelt:o)
...übrigens danke für dieses tolle Rezept!!!
liebe Grüße
Trudy12
simon94
sagt:
sagt: 17.04.2005 17:17
Danke vielmals Trudy, habe natürlich nicht gemerkt, dass da Hähnchenkeulen gemeint sind, ich hätte dies jetzt mit Hähnchenbrust gemacht. Bin halt echt kein Kochprofi!!!!!¨
Danke für deine Antwort
Simon
Danke für deine Antwort
Simon
sguse
sagt:
sagt: 18.04.2005 10:15
Sorry, aber was ist bitte Peri-Peri und wo bekommt man es??
Viele Grüße
Sonja
Viele Grüße
Sonja
18.04.2005 10:25
Hallo Sonja,
Peri Peri ist identisch mit Piri-Piri. Siehe den Kommentar von Mimaki am 17.02.2005 um 00:51 Uhr. Dort steht es genau beschrieben.
Gruss vom ligadarter
Peri Peri ist identisch mit Piri-Piri. Siehe den Kommentar von Mimaki am 17.02.2005 um 00:51 Uhr. Dort steht es genau beschrieben.
Gruss vom ligadarter
pro-vit 
sagt:
sagt: 18.04.2005 10:35
Und ich werde noch etwas frischen Ingwer dazu geben. Passt bestimmt gut zu dem Chutney.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
loehae 
sagt:
sagt: 18.04.2005 12:14
DAS hört sich sehr lecker an, gibt es bei mir gleich morgen !
Gruß
Lilli
Gruß
Lilli
ZaphodA
sagt:
sagt: 18.04.2005 13:34
Nochmal eine Frage zu den Peri Peri bzw. Piri Piri:
Ich kenne Piri-Piri eigentllich nur als eingelegte Schoten - ich glaube das ist eine Art Chili-Schote - im Glas. Die Dinger sind höllisch scharf aber nicht wirklich streubar...
Hier scheint aber wohl ein streubares Gewürz gemeint zu sein oder?
Gruß Arnd
Ich kenne Piri-Piri eigentllich nur als eingelegte Schoten - ich glaube das ist eine Art Chili-Schote - im Glas. Die Dinger sind höllisch scharf aber nicht wirklich streubar...
Hier scheint aber wohl ein streubares Gewürz gemeint zu sein oder?
Gruß Arnd
LissyMeehr
sagt:
sagt: 18.04.2005 13:38
Hallo,
also ich habs auch immer noch nicht gerafft, was piri-piri ist. Hier ist Piri-Piri ein weinhaltiger Cocktail, aber das wirds wohl auch net sein, oder?
LG Lissy
also ich habs auch immer noch nicht gerafft, was piri-piri ist. Hier ist Piri-Piri ein weinhaltiger Cocktail, aber das wirds wohl auch net sein, oder?
LG Lissy
wdehaan
sagt:
sagt: 18.04.2005 14:33
ich koche regelmaessig fuer eine gruppe von 20 bis 25 mann und werds demnaechst nachkochen. mit angepassten mengen, versteht sich :-)
wim
wim
titine
sagt:
sagt: 18.04.2005 21:04
Hallo ,
Gruss an Sonja und Arnd,
Piri-Piri gibt es auch als Streugewürz,es ist ziemlich grob und lecker scharf.Es gibt es natürlich im Feinkostladen,oder sehr viel günstiger in indischen,chinesischen oder auch in grösseren türkischen Geschäften.
An den Verfasser aus RSA :Vielen Dank,schick uns nochmehr dieser tollen Rezepte
Gruss aus Frankreich
titine
Gruss an Sonja und Arnd,
Piri-Piri gibt es auch als Streugewürz,es ist ziemlich grob und lecker scharf.Es gibt es natürlich im Feinkostladen,oder sehr viel günstiger in indischen,chinesischen oder auch in grösseren türkischen Geschäften.
An den Verfasser aus RSA :Vielen Dank,schick uns nochmehr dieser tollen Rezepte
Gruss aus Frankreich
titine
jef1
sagt:
sagt: 18.04.2005 23:56
Hallo LissyMeehr,
schau mal hier nach: http://www.pepperworld.com/kulinarisch/piri-piri2.htm
ziemlich ausführlich.
An die anderen: Gibt es eine Alternative zu dem Haufen Tomatenketchup? Ich mag den nicht so am Essen... vielleicht Tomatenmark mit Zugaben?...
Gruß jef
schau mal hier nach: http://www.pepperworld.com/kulinarisch/piri-piri2.htm
ziemlich ausführlich.
An die anderen: Gibt es eine Alternative zu dem Haufen Tomatenketchup? Ich mag den nicht so am Essen... vielleicht Tomatenmark mit Zugaben?...
Gruß jef
jef1
sagt:
sagt: 19.04.2005 00:07
Nachtrag:
Sorry, das war der zweite Teil, los geht's hier:
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/piri-piri.htm
Gruß jef
Sorry, das war der zweite Teil, los geht's hier:
http://www.pepperworld.com/kulinarisch/piri-piri.htm
Gruß jef
Mimaki
sagt:
sagt: 19.04.2005 07:24
Hi Jefi1
Es gibt keine alternative zum Ketchup. Wenn das gericht fertig ist, schmeckt man nicht das Ketchup, denn die anderen Zutaten verdecken den Geschmack. Ich wuerde vorschlagen, Du kochst es mal so wie es da steht, und dann wirst Du es sehen.
Liebe Gruesse
Mimaki
Es gibt keine alternative zum Ketchup. Wenn das gericht fertig ist, schmeckt man nicht das Ketchup, denn die anderen Zutaten verdecken den Geschmack. Ich wuerde vorschlagen, Du kochst es mal so wie es da steht, und dann wirst Du es sehen.
Liebe Gruesse
Mimaki
pro-vit
sagt:
sagt: 19.04.2005 11:25
@jef: ich werde alternativ die Nr.1 Marinade von huwei nehmen.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
ozonbiene
sagt:
sagt: 20.04.2005 12:37
ein wirklich tolles Rezept ich hab es gestern genau nach Anweisung gekocht allerdings die Backofenvariante es ist toll geraten und hat allen geschmeckt!
LG Manuela
LG Manuela
Maccadamia
sagt:
sagt: 21.04.2005 10:34
Wow!
Ein geniales Rezept! Ich mag eigentlich überhaupt kein Ketchup. Gab's bisher in meiner Küche nicht. Aber irgendwie hat mich das Rezept trotzdem gereizt und da bin ich schnell in den Laden Ketchup holen gegangen und hab das Gericht gestern nachgekocht.
Ich sag's nochmal, einfach genial! Dieses Rezept wird ins Standard-Repertoir aufgenommen.
Liebe Grüsse
Maccadamia
Ein geniales Rezept! Ich mag eigentlich überhaupt kein Ketchup. Gab's bisher in meiner Küche nicht. Aber irgendwie hat mich das Rezept trotzdem gereizt und da bin ich schnell in den Laden Ketchup holen gegangen und hab das Gericht gestern nachgekocht.
Ich sag's nochmal, einfach genial! Dieses Rezept wird ins Standard-Repertoir aufgenommen.
Liebe Grüsse
Maccadamia
Mimaki
sagt:
sagt: 22.04.2005 04:38
Und da ich der Verfasser des Rezeptes bin, darf ich mal fragen was die Nr.1 Marinade von huwei ist? Und wie kann man meine Zutaten damit ersetzen, wenn man noch nicht weiss wie das Orginal schmeckt?
Mimaki
Mimaki
SZur
sagt:
sagt: 25.04.2005 18:36
Hmmmm! Lecker!
Allen hat es geschmeckt.
Habe Hähnchenbrust genommen, weil keiner von uns gerne am Hähnchenknochen knabbert :-))).
Und die Backofenvariante angewendet.
Toll zartes Fleisch. Und diese Sauce!!!
Das gibt´s bestimmt wieder ... und wieder ... und wieder ...
Allen hat es geschmeckt.
Habe Hähnchenbrust genommen, weil keiner von uns gerne am Hähnchenknochen knabbert :-))).
Und die Backofenvariante angewendet.
Toll zartes Fleisch. Und diese Sauce!!!
Das gibt´s bestimmt wieder ... und wieder ... und wieder ...
Policeman
sagt:
sagt: 26.04.2005 13:30
ich hab auch die Variante im Backofen gewählt => war super lecker und die "Ketchup-kruste" auf der Haut war genial - muss ich unbedingt nochmal machen.......lecker !!
bernstein
sagt:
sagt: 26.04.2005 17:22
Super Rezept, besonders lecker wird das Geflügelfleisch durch die Würzmischung.
Werde dieses Mahl bestimmt öfters zubereiten.
Werde dieses Mahl bestimmt öfters zubereiten.
dastschuly
sagt:
sagt: 02.05.2005 18:22
Ich hätte einige Fragen zu diesem Rezept:
Was genau versteht man unter Früchtechutney? Ich hab jetzt schon oft davon gehört, aber noch nie gegessen, ist das sowas in der Richtung wie ein Kompott? O_o
Außerdem würde mich interessieren ob es auch gehen würde die Soße etwas zu variieren um daraus eine Marinade zu machen fürs Grillen. Bin sehr unerfahren was das betrifft, aber war das erste was mir bei den Zutaten einfiel.
Liebe Grüße
-tschuly
Was genau versteht man unter Früchtechutney? Ich hab jetzt schon oft davon gehört, aber noch nie gegessen, ist das sowas in der Richtung wie ein Kompott? O_o
Außerdem würde mich interessieren ob es auch gehen würde die Soße etwas zu variieren um daraus eine Marinade zu machen fürs Grillen. Bin sehr unerfahren was das betrifft, aber war das erste was mir bei den Zutaten einfiel.
Liebe Grüße
-tschuly
Mimaki
sagt:
sagt: 03.05.2005 07:57
Hilfreicher Kommentar:
H dastschly,
Chutney kann man im Delicatess laden kaufen. Oft heisst es auch Mango chutney etc. Es ist eine Paste im Glas, die auch viel in der indischen Kueche gebraucht wird. Du kannst Chutney sehr wohl zum grillen reichen. Aufs Fleisch wuerde ich es nicht tun, denn es verbrennt zu schnell. Die gesammte Sosse fuers Chicken Peri Peri ist wohl nur fuer dieses Gericht verwendtbar. So sehe ich es jedenfalls. Aber du kannst es ja mal als marinade zum grillen probieren.
LG
Mimaki
Chutney kann man im Delicatess laden kaufen. Oft heisst es auch Mango chutney etc. Es ist eine Paste im Glas, die auch viel in der indischen Kueche gebraucht wird. Du kannst Chutney sehr wohl zum grillen reichen. Aufs Fleisch wuerde ich es nicht tun, denn es verbrennt zu schnell. Die gesammte Sosse fuers Chicken Peri Peri ist wohl nur fuer dieses Gericht verwendtbar. So sehe ich es jedenfalls. Aber du kannst es ja mal als marinade zum grillen probieren.
LG
Mimaki
Ingemaus23
sagt:
sagt: 26.06.2005 14:40
Hallo Mimaki, habe Peri Peri schon in Südafrika gegessen und war begeistert, jetz ein Rezept dafür zu finden. Hatte leider nur noch sehr sehr scharfes Chutney zu Hause (Original aus Südafrika), was das Rezept wirklich "heiß" machte - echt klasse!!!
Ananas
sagt:
sagt: 03.09.2005 23:27
Wir haben das Rezept heute ausprobiert. Es war ganz lecker, nur ein bißchen zu sauer. Nächstes Mal lassen wir einfach den Zitronensaft weg oder nehmen weniger. Peri Peri haben wir nicht gefunden und wie empfohlen Cayennepfeffer verwendet.
Gruß, Ananas
Gruß, Ananas
06.09.2005 08:15
Dastschly,
schau mal hier nach, da hast Du jede menge Chutneys.
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=chutney&wo=2
Mimaki,
die Marinaden von Huwaei sind auf rein pflanzlicher Basis und ohne Geschmacksverstärker, auf natürliche Weise konserviert und gluten-, laktose- und cholesterinfrei.
Ich hoffe, ich konnte Euch helfen.
liebe grüße
schmitzebilla
schau mal hier nach, da hast Du jede menge Chutneys.
http://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=chutney&wo=2
Mimaki,
die Marinaden von Huwaei sind auf rein pflanzlicher Basis und ohne Geschmacksverstärker, auf natürliche Weise konserviert und gluten-, laktose- und cholesterinfrei.
Ich hoffe, ich konnte Euch helfen.
liebe grüße
schmitzebilla
25.11.2005 10:28
Hallo Mimaki,
dieses Rezept kam mir gerade recht, da ich endlich, nach angemessener Ruhezeit mein scharfes Mango-Chutney probieren wollte.
Ich bin nach Deinem Rezept verfahren, Backofenalternative und habe nur anstatt des Peri Peri Gewuerzes frische Chili-Schoten genommen, weil ich die immer dahabe.
Ich lecke mir immer noch die Lippen..........Sowas von lecker, alles passt!
Liebe Gruesse
Liz-O
dieses Rezept kam mir gerade recht, da ich endlich, nach angemessener Ruhezeit mein scharfes Mango-Chutney probieren wollte.
Ich bin nach Deinem Rezept verfahren, Backofenalternative und habe nur anstatt des Peri Peri Gewuerzes frische Chili-Schoten genommen, weil ich die immer dahabe.
Ich lecke mir immer noch die Lippen..........Sowas von lecker, alles passt!
Liebe Gruesse
Liz-O
Dicke13
sagt:
sagt: 16.04.2006 15:56
Also 3 kg Fleisch für 6 Personen sind viel zu viel. Haben Hähnchenkeulen und Flügel gemacht, 2 kg für 6 Personen. War immer noch zu viel. Soße war reichlich und wurd nachher sehr flüssig, durch das Fett, was aus dem Fleisch ausgetreten war. Die Soße war auch recht sauer. Hätte man vll vorher nochmal probieren sollen. Das Fleisch im Backofen brauchte auch länger als 1 Std. Bei uns gabs auch Reis und Bohnen dazu, passte gut. Peri Peri hab ich auch nich gefunden im Würzregal, hab dann Cayennepfeffer raufgemacht. Und als Chutney gabs nur Mango-Chutney im Supermarkt.
Mimaki
sagt:
sagt: 17.04.2006 02:45
Von 3kg fleisch ist nicht die Rede im Rezept. Fluegel haben viel Haut und daher wird die Sauce natuerlich fetter als wenn man ein ganzes Haehnchen zerteilt. Nur Keulen ist die bessere Wahl.
Wenn die Sauce zu sauer war, dann war Dein Chutney nicht suess genug. Wenn die sauce zu duenn ist, dann eben ohne Deckel eine Weile kochen lassen, dann wird sie dicker. Das Haehnchen laesst halt nicht nur Fett, sondern auch Wasser, und das kann man verdunsten lassen.
Das es nicht so war, wie Du es Dir gedacht hast, lag wohl nicht am Rezept, sondern an Dir.
LG
Mimaki
Wenn die Sauce zu sauer war, dann war Dein Chutney nicht suess genug. Wenn die sauce zu duenn ist, dann eben ohne Deckel eine Weile kochen lassen, dann wird sie dicker. Das Haehnchen laesst halt nicht nur Fett, sondern auch Wasser, und das kann man verdunsten lassen.
Das es nicht so war, wie Du es Dir gedacht hast, lag wohl nicht am Rezept, sondern an Dir.
LG
Mimaki
Tari87
sagt:
sagt: 06.10.2006 15:49
Was für ein Salat passt da denn am besten zu. Mach mit einen paar Freundinnen das Perfekte Dinner nach und würde gerne dieses Rezept nehmen unter dem Motto Australien. Da soll natülich alles perfekt sein ;)
Mimaki
sagt:
sagt: 08.10.2006 01:42
Ich mache immer gruene Bohnen dazu und eventuell einen eisberg salat mit avocado drin und einfacher vinaigrette
Mimaki
Mimaki
bewig
sagt:
sagt: 02.02.2010 15:23
Hallo,
habe mich heute an das Rezept gemacht.
Muss allerdings sagen, es hat mir nicht so gut geschmeckt. Obwohl ich mich an die Mengenangaben helaten habe, fand ich die Soße doch recht ketchuplastig.
Auf jeden Fall ein interessantes gericht.
Vielen Dank
Ute
habe mich heute an das Rezept gemacht.
Muss allerdings sagen, es hat mir nicht so gut geschmeckt. Obwohl ich mich an die Mengenangaben helaten habe, fand ich die Soße doch recht ketchuplastig.
Auf jeden Fall ein interessantes gericht.
Vielen Dank
Ute
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