Den Sirup mit Fett und Zucker in einem Topf erwärmen, und verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. 2/3 des Mehles in eine Schüssel sieben, eine Kuhle ins Mehl drücken.

Zitrone, Zimt, Lebkuchengewürz, die gemahlenen Mandeln und die warme Sirup-Zuckermasse hineingeben. Zuletzt die Pottasche (in einer kleinen Tasse warmen Wasser auflösen) hinein und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach und nach das restliche Mehl dazunehmen und den Teig mind. 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kaltstellen.

Dann nach Belieben portionsweise oder alles auf einmal backen. Den Teig etwas warmstellen, dünn ausrollen und ausstechen. Bei 125°C etwa 9 Minuten backen und auskühlen lassen.

Den Teig kann man zubereiten und bei kühler Lagerung und über ca. 3, bis max. 4 Wochen in Etappen backen.

Das Rezept hab ich von der Oma meines Freundes bekommen und backe es seit Jahren. Ist der Familien Hit.