Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzprinten
ergibt ca. 50 Stück, ca. 2 WW PP (gesamt 96 PP)
)
| 150 g | Ahornsirup |
| 75 g | Zucker, braun |
| 50 g | Butter |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 Prise | Kardamompulver |
| 1 Prise | Anispulver |
| 1 Prise | Macis, gemahlen |
| 50 g | Feige(n), getrocknet, fein gehackt |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Kandiszucker, fein krümeliger |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 30 g | Mehl für die Arbeitsfläche |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser |
| 100 g | Mandel(n), geschält und halbiert |
Zubereitung
Sirup, braunen Zucker und Butter unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Sirupmasse etwas abkühlen lassen.
Dann die Gewürze, die gehackten Feigen, die Zitronenschale, Ei, Kandis und einen kleinen Teil des mit Backpulver vermischten Mehls einrühren. Danach den Rest Mehl zugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und in ca. 4 x 4cm große Quadrate schneiden (wie es beliebt). Die Printen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und Wasser verquirlen und die Printen damit bestreichen und mit vier Mandelhälften dekorieren (leicht an drücken). Die Printen im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) 15 - 18 Minuten backen.
Die Printen sind am Ende der Backzeit noch ein bisschen weich. Aufbewahrung ist in Dosen gut möglich, falls sie so lange halten ...
Dann die Gewürze, die gehackten Feigen, die Zitronenschale, Ei, Kandis und einen kleinen Teil des mit Backpulver vermischten Mehls einrühren. Danach den Rest Mehl zugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und in ca. 4 x 4cm große Quadrate schneiden (wie es beliebt). Die Printen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb und Wasser verquirlen und die Printen damit bestreichen und mit vier Mandelhälften dekorieren (leicht an drücken). Die Printen im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) 15 - 18 Minuten backen.
Die Printen sind am Ende der Backzeit noch ein bisschen weich. Aufbewahrung ist in Dosen gut möglich, falls sie so lange halten ...
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Kommentare anderer Nutzer
schnengdengeleng 
sagt:
sagt: 30.11.2011 11:27
Hi Anbuku,
schön, daß dir die Printen auch so gut schmecken und vielen Danke für das Lob!
Du hast recht, der Teig ist viel einfacher zu verarbeiten, wenn er vorher gekühlt wird, daß habe ich schlicht und ergreifend vergessen in das Rezept zu schreiben, dafür dann auch noch mal Danke!
Schöne Weihnachten,
schnengdengeleng
schön, daß dir die Printen auch so gut schmecken und vielen Danke für das Lob!
Du hast recht, der Teig ist viel einfacher zu verarbeiten, wenn er vorher gekühlt wird, daß habe ich schlicht und ergreifend vergessen in das Rezept zu schreiben, dafür dann auch noch mal Danke!
Schöne Weihnachten,
schnengdengeleng
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