Als Erstes werden die 3 Eiweiß steif geschlagen. Dann Puderzucker, Salz und die Zwiebackbrösel einrieseln lassen. Zum Schluss das Marzipan dazugeben und nochmals kräftig verrühren.

Oblaten auf einem Backblech verteilen (ich nehme immer ein Blech mit Backpapier, falls was daneben geht). Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf die Oblaten setzen (geht am Besten mit feuchten Händen).

Die Marzipanmakronen nun bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach dem Auskühlen die Makronen mit Kuvertüre überziehen.