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Süßkartoffelgratin
supereinfache, leckere Beilage zu rotem Fleisch
Zutaten
| 1 dicke | Süßkartoffeln |
| 2 große | Kartoffel(n) oder 1 Süßkartoffel zusätzlich |
| 250 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 1 TL | Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht) |
| 100 g | Käse (z.B. mittelalter Gouda), gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Süßkartoffel und die Kartoffeln (man kann das Gratin auch nur mit Süßkartoffeln machen) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und einer Messerspitze Paprikapulver zum Kochen bringen. Je nach Dicke der Kartoffelscheiben, 10 - 15 Min. köcheln lassen.
Alles einfach in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Käse bedecken und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun und knusprig aussieht.
Das Ganze sieht zwar nicht ganz so wunderschön aus, wie wenn man die rohen Kartoffelscheiben in Reihe und Glied in der Auflaufform anordnet und mit der Soße in den Ofen schiebt, aber man erspart sich diese enttäuschenden Momente, wenn man das Gratin nach ewigen Warten herausholt und die Kartoffeln sind noch roh ... und es schmeckt mindestens genauso gut.
Alles einfach in eine kleine Auflaufform geben, mit dem Käse bedecken und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun und knusprig aussieht.
Das Ganze sieht zwar nicht ganz so wunderschön aus, wie wenn man die rohen Kartoffelscheiben in Reihe und Glied in der Auflaufform anordnet und mit der Soße in den Ofen schiebt, aber man erspart sich diese enttäuschenden Momente, wenn man das Gratin nach ewigen Warten herausholt und die Kartoffeln sind noch roh ... und es schmeckt mindestens genauso gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Gratin schmeckt ausgezeichnet u. ist vor allen Dingen nicht mehr al dente. Ich mache mein Kartoffelgratin mit "normalen" Kartoffeln auch nur noch so. Das Süßkartoffelrezept ist ebenfalls sehr empfehlendswert, das nachkochen lohnt sich.
LG MJ52
LG MJ52
Vielen Dank, für die tolle Bewertung! Freut mich, dass es geschmeckt hat! Ich hab so viele Kartoffelgratin-enttäuschungen erlebt, da musste ich mir einfach nen anderen Weg suchen! Und der funktioniert :)
Dieses Süßkartoffelgratin ist einfach perfekt. Durch das Vorkochen war es auf den Punkt fertig, es ging schnell und vor allem: Es war lecker! Vielen Dank für die Anregung.
Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Süßkartoffeln - mein Kleiner (16 Monate) bekommt die immer als Püree, aber ich wollte mal was anderes ausprobieren. Das Rezept ist echt lecker und super schnell :o) Habe das noch etwas "aufgemotzt" mit Mais, Brokkoli und Schinken (war zu faul, noch eine Beilage extra zu kochen). Einzig die Soße war mir ein bissel zu flüssig, so dass ich sie mit der guten alten Mehlschwitze etwas angedickt habe.
Hi!
Schade, dass bei euch die Soße so flüssig geworden ist. Aber schön, dass es trotzdem geschmeckt hat. Vll hat auch das zusätzlich Gemüse noch extra Flüssigkeit abgegeben, wir hatten das Problem nämlich bisher noch nicht. Hauptsache ihr seid alle satt geworden! :)
Liebe Grüße, Julia
Schade, dass bei euch die Soße so flüssig geworden ist. Aber schön, dass es trotzdem geschmeckt hat. Vll hat auch das zusätzlich Gemüse noch extra Flüssigkeit abgegeben, wir hatten das Problem nämlich bisher noch nicht. Hauptsache ihr seid alle satt geworden! :)
Liebe Grüße, Julia
Hallo Julia,
vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe das doppelte Rezept gemacht. Allerdings mit 300ml Sahne und 450 ml Milch - ist trotzdem nicht zu flüssig gewesen.
Gekocht habe ich die Kartoffeln direkt in einem ofenfesten Topf. Eine Form weniger zum Spülen ;-)
Sorry, bei der Bewertung habe ich mich versehentlich verklickt und nur drei Sterne gegeben. Ich hoffe mal, dass der Chefkoch Support das für mich noch ändern kann (habe sie schon angeschrieben).
Viele liebe Grüße,
Anke
vielen Dank für das leckere Rezept.
Ich habe das doppelte Rezept gemacht. Allerdings mit 300ml Sahne und 450 ml Milch - ist trotzdem nicht zu flüssig gewesen.
Gekocht habe ich die Kartoffeln direkt in einem ofenfesten Topf. Eine Form weniger zum Spülen ;-)
Sorry, bei der Bewertung habe ich mich versehentlich verklickt und nur drei Sterne gegeben. Ich hoffe mal, dass der Chefkoch Support das für mich noch ändern kann (habe sie schon angeschrieben).
Viele liebe Grüße,
Anke
Hallo Anke,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Das mit der Bewertung ist doch nicht so wild! Eine hohe Bewertung ist zwar schön, aber letzten Endes geht es doch nur um den Geschmack! :)
Liebe Grüße, Julia
freut mich, dass es dir geschmeckt hat! Das mit der Bewertung ist doch nicht so wild! Eine hohe Bewertung ist zwar schön, aber letzten Endes geht es doch nur um den Geschmack! :)
Liebe Grüße, Julia
Hallo Julia,
wir schlecken und gerade noch den Rest von den Lippen, bloß nix verschwenden ;-)
Vielen Dank für dieses wirklich tolle und so einfache und schnelle Rezept. Wir waren sozusagen noch Süßkartoffel-Jungfrauen, aber du hast uns echt überzeugt, dass die jetzt öfter mal auf den Tisch kommen! Auch mein Kleiner (18 Monate) war ganz angetan!
Viele liebe Grüße aus Bramsche,
Anja
wir schlecken und gerade noch den Rest von den Lippen, bloß nix verschwenden ;-)
Vielen Dank für dieses wirklich tolle und so einfache und schnelle Rezept. Wir waren sozusagen noch Süßkartoffel-Jungfrauen, aber du hast uns echt überzeugt, dass die jetzt öfter mal auf den Tisch kommen! Auch mein Kleiner (18 Monate) war ganz angetan!
Viele liebe Grüße aus Bramsche,
Anja
Hallo Anja,
schön wieder jemanden an die Süsskartoffel gebracht zu haben! Besonders für Kinder ist das ein tolles Gemüse. Meine Tochter (24 Monate) liebt Süßes, da ist die Süßkartoffel ein öleichter Weg sie zum Gemüse essen zu bewegen ;)
Liebe Grüße aus dem nicht so weit entfernten Bremen,
Julia
schön wieder jemanden an die Süsskartoffel gebracht zu haben! Besonders für Kinder ist das ein tolles Gemüse. Meine Tochter (24 Monate) liebt Süßes, da ist die Süßkartoffel ein öleichter Weg sie zum Gemüse essen zu bewegen ;)
Liebe Grüße aus dem nicht so weit entfernten Bremen,
Julia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,der Gratin schmeckt klasse, das war meine erste Süßkartoffel das werde ich mit Sicherheit öfters machen. Ich hatte die Sahne mit 4% Kondensmilch ersetzt. Die Flüssigkeit war genau richtig.
Gruss
Super Rezept! Dankeschön.
Ich konnte mich schon beim Köcheln nicht behrrschen und musste probieren - Fazit: wer Zeit sparen will und nicht überbacken will, verliert nicht sooo viel. Schmeckte zu diesem Zeitpunkt schon sehr lecker. Natürlich wurde es durch das Überbacken noch einmal um einiges würziger.
Bei uns gab es Rosenkohl dazu.
Selbst mein Fleischfresser war zufrieden.
Das gibt es sicher mal wieder.
Danke für das Rezept.
Ich konnte mich schon beim Köcheln nicht behrrschen und musste probieren - Fazit: wer Zeit sparen will und nicht überbacken will, verliert nicht sooo viel. Schmeckte zu diesem Zeitpunkt schon sehr lecker. Natürlich wurde es durch das Überbacken noch einmal um einiges würziger.
Bei uns gab es Rosenkohl dazu.
Selbst mein Fleischfresser war zufrieden.
Das gibt es sicher mal wieder.
Danke für das Rezept.
absolut grandios und allererste sahne!!
hatte noch eine in ringe geschnittene zwiebel und eine gequetschte knoblauchzehe mit beim dünsten.
war mein erstes mal mit süßkartoffeln und habe heute gleich nochmal welche nachgekauft.
so macht chefkoch spaß - unbedingt testen!
hatte noch eine in ringe geschnittene zwiebel und eine gequetschte knoblauchzehe mit beim dünsten.
war mein erstes mal mit süßkartoffeln und habe heute gleich nochmal welche nachgekauft.
so macht chefkoch spaß - unbedingt testen!
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept auch heute nachgekocht, allerdings hab ich die Sahne durch Milch ersetzt weil keine mehr da war und den Käse durch eine Butter-Paniermehlkruste, einfach himmlisch! Gibts ab jetzt öfter!
Hallo,
das Gratin gab es bei uns zum Roastbeef, sehr lecker. Das nächste Mal werde ich nur den Käse untermischen, oder direkt im Topf garkochen und nicht mehr in den Ofen schieben. Schmeckte schon als Gemüse super!!
Danke und Grüße
Kartoffelhexe
das Gratin gab es bei uns zum Roastbeef, sehr lecker. Das nächste Mal werde ich nur den Käse untermischen, oder direkt im Topf garkochen und nicht mehr in den Ofen schieben. Schmeckte schon als Gemüse super!!
Danke und Grüße
Kartoffelhexe
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!!!Habe heute zum ersten mal Süßkartoffeln gekocht und war begeistert.
Habe dein Rezept nur etwas aufgemotzt.
Ich habe 2 Süßkartoffeln genommen ca. 500g,
5 mittlere Kartoffeln,
4 Möhren,
2 Becher Sahne + 1,5 Becher Milch,
4 Tel. Brühe,
250 g Rinderhack mit einer Zwiebel angebraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt,
250 g gerieben Gouda.
Schmeckt sehr gut. Und reicht dann für 4 Personen als Hauptmahlzeit!!!!
Vielen Dank!!!
Sehr schnell zuzubereiten und verdammt lecker. Wird auch schon mal zu zweit als Hauptgang komplett verputzt. ^^
Ich habs ohne Käse gemacht, den Rest genauso zubereitet. War total lecker und Pappsatt gemacht. So, werde ich das jetzt immer machen.
Hallo JungleJulia,
Danke für das Rezept für ein super-schnelles und prima schmeckendes Gratin.
Wir hatten es als Hauptspeisse und nur mit Süsskartoffeln.
Eine tolle Idee mit dem Vorkochen und ich werde meine Kartoffelgratins nur noch auf diese Art und Weisse kochen/backen.
Gruss aus Australien
rkangaroo
Danke für das Rezept für ein super-schnelles und prima schmeckendes Gratin.
Wir hatten es als Hauptspeisse und nur mit Süsskartoffeln.
Eine tolle Idee mit dem Vorkochen und ich werde meine Kartoffelgratins nur noch auf diese Art und Weisse kochen/backen.
Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo,
das Gratin ist echt einfach in der Zubereitung. Die Vorkochzeit verkürzt das backen im Ofen erheblich. Ich finds immer lästig wenn Gratins 40 Min. und länger im Ofen sind und dann die Kartoffeln doch noch nicht so weich sind.
Bei mir gabs als Gewürze noch 2 Knoblauchzehen und ein Zweig frischer, kleingehackter Rosmarin dazu.
Leider waren die Süßkartoffeln jetzt nicht so mein Geschmack, aber da kann ja das Rezept nichts für ;)
Von mir deshalb 4* für das Rezept (das ich zukünftig mit normalen Kartoffeln kochen werde!)
LG Nature Cook
das Gratin ist echt einfach in der Zubereitung. Die Vorkochzeit verkürzt das backen im Ofen erheblich. Ich finds immer lästig wenn Gratins 40 Min. und länger im Ofen sind und dann die Kartoffeln doch noch nicht so weich sind.
Bei mir gabs als Gewürze noch 2 Knoblauchzehen und ein Zweig frischer, kleingehackter Rosmarin dazu.
Leider waren die Süßkartoffeln jetzt nicht so mein Geschmack, aber da kann ja das Rezept nichts für ;)
Von mir deshalb 4* für das Rezept (das ich zukünftig mit normalen Kartoffeln kochen werde!)
LG Nature Cook
sehr mächtig, aber zum reinlegen gut! war auch meine süßkartoffelpremiere, definitiv wird's aber nicht bei diesem einen mal bleiben! danke für das rezept! :)
einzig fluessigkeit war auch bei mir zuviel da, keine ahnung, woran das gelegen hat?
einzig fluessigkeit war auch bei mir zuviel da, keine ahnung, woran das gelegen hat?
Tut mir leid wegen der blöden Frage aber: An welcher Stelle kommt denn die Brühe zum Einsatz?
Keine blöde Frage, mein Fehler! Die Brühe kommt mit in die Sahne-Milch-Mischung in der die Kartoffeln gegart werden! Ist mir beim notieren des REzepts wohl entgangen! Tutu mir leid :)
Das ist mir soeben überhaupt nicht gelungen. :(
Ich weiß nicht woran es lag - meinen Abänderungen, daran dass ich eine Backofen-Alu-Schale genommen habe oder sonst was - aber bei mir hat sich die potenzielle Soße im Backofen zu 2 Schichten abgesetzt (einer "griesigen" und einer aus Wasser).
Alles was ich verändert habe war dass ich nur die Hälfte gemacht und die Milch anstelle von Sahne mit Creme Fraiche gemischt habe (da die noch angefangen war und ich keine Sahne hatte).
Falls ich damit einen offensichtlichen Fehler gemacht habe dann wäre es sehr freundlich wenn mich da jemand drauf hinweisen und es mir erklären könnte. ;)
Geschmeckt hat es auch ohne Soße (habe das Wassergemisch weggeschüttet..) ganz gut was wahrscheinlich daran lag dass ich Süßkartoffeln so oder so liebe und sie tatsächlich genau perfekt durch war (nach 10 Minuten kochen und 22 Minuten im Backofen) und der überbackene Käse dann wenigstens noch ein wenig Geschmeck beigegeben hat. Ausgesehen hat es top, wurde nur leider nicht zu dem was ich gerne gehabt hätte.
Ich weiß nicht woran es lag - meinen Abänderungen, daran dass ich eine Backofen-Alu-Schale genommen habe oder sonst was - aber bei mir hat sich die potenzielle Soße im Backofen zu 2 Schichten abgesetzt (einer "griesigen" und einer aus Wasser).
Alles was ich verändert habe war dass ich nur die Hälfte gemacht und die Milch anstelle von Sahne mit Creme Fraiche gemischt habe (da die noch angefangen war und ich keine Sahne hatte).
Falls ich damit einen offensichtlichen Fehler gemacht habe dann wäre es sehr freundlich wenn mich da jemand drauf hinweisen und es mir erklären könnte. ;)
Geschmeckt hat es auch ohne Soße (habe das Wassergemisch weggeschüttet..) ganz gut was wahrscheinlich daran lag dass ich Süßkartoffeln so oder so liebe und sie tatsächlich genau perfekt durch war (nach 10 Minuten kochen und 22 Minuten im Backofen) und der überbackene Käse dann wenigstens noch ein wenig Geschmeck beigegeben hat. Ausgesehen hat es top, wurde nur leider nicht zu dem was ich gerne gehabt hätte.
Hi! Tut mir leid, dass mein Rezept bei dir nicht geglückt ist! Genau sagen, was da schief gelaufen ist, kann ich nicht. Ich vermute aber, dass es am Creme fraiche gelegen haben könnte. Hab es bisher immer nur mit Milch und Sahne gemacht und hatte nie Probleme mit der Soße. Wenn man Kalorien sparen will, kann man auch fettreduzierte Küchencreme nehmen. Könnte sein, dass Creme fraiche etwas zuviel Säure enthält. Ich hoffe, beim nächsten Mal klappt es besser! Gutes gelingen und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
habs nur mit Süßkartoffeln (also ohne normale Kartoffeln) gemacht, mein Sahne-Milch-Verhältnis war 1:1 und ich hab noch 2 Knoblauchzehen reingedrückt und in die Sahne-Milchmischung noch ne kräftige Prise Zimt mit rein. Saaauuuulecker. Allerdings (vermutlich weil wir 1. verfressen sind und 2. weils so lecker war) haben wir das 4-Portionenrezept zu zweit aufgefuttert :-) dazu hatten wir Feldsalat.
Foto folgt :-)
Foto folgt :-)
Hallo,
sehr lecker ! Das war mein erster Versuch mit Süßkartoffeln.
Wird es wieder geben.
LG Miniii
sehr lecker ! Das war mein erster Versuch mit Süßkartoffeln.
Wird es wieder geben.
LG Miniii
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MJ52
31.03.2011 14:14 Uhr