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Holunderblütensaft
Rezept von meiner Uroma
Zutaten
| 10 | Holunderblütendolden |
| 1 kg | Zucker |
| 2 | Zitrone(n) in Scheiben |
| 1 Pck. | Zitrone(n) - Säure oder Weinsteinsäure |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Holunderblüten werden gewaschen und mit dem Zucker, den Zitronen und der Weinsteinsäure in einem großen Steinguttopf mit 10 Litern kochendem Wasser übergossen. Das ganze muss 24 Stunden ziehen (am besten mit einem großen Teller abdecken und den Topf in den Keller stellen). Im Sommer ist dieser Saft bei uns (oder auch als Schorle mit Mineralwasser) eine willkommene Erfrischung.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das Rezept, ich suche das shon lange. Eine Frage hab eich noch: wieviel Zitronensäure genau benötigt man? Ich kenne Packungen von 250g bis 1000g.
Danke
Danke
Vielen Dank für das tolle Rezept. Auch ich habe noch eine Frage: wird es nach 24 Stunden in Flaschen abgefüllt? Müssen die sterilisiert werden oder wie mache ich das Getränk haltbar?
Für eine Antwort bin ich sehr dankbar.
Für eine Antwort bin ich sehr dankbar.
Das Rezept klingt verlockend!
Muss man die ganzen Blütendolden mit Stengeln übergießen oder pfriemelt man die kleinen Blüten ab? Wie lang ist der Saft denn haltbar? 10 Liter ist ja ganz schön viel...
Grüße.
Muss man die ganzen Blütendolden mit Stengeln übergießen oder pfriemelt man die kleinen Blüten ab? Wie lang ist der Saft denn haltbar? 10 Liter ist ja ganz schön viel...
Grüße.
Ich habe auch eine Frage wenn man keinen Steinguttopf hat kann man das auch in einem normalen Topf oder einer Plastikschüssel machen? Oder schmeckt es dann nicht so wie es soll?
auf der suche nach holunderrezepten, bin ich hier gelandet ;-))
und möchte danke sagen für dies leckere rezept!
lg maire
und möchte danke sagen für dies leckere rezept!
lg maire
Der Saft ist wirklich super!
Aber wie lange ist er jetzt haltbar?
Aber wie lange ist er jetzt haltbar?
kann mir jemand verraten wieviel gramm 1 PACKERL zitronens wiegt????
Hallo
Nachdem ich das Buch " Die Ernährungslüge " von Hans Ulrich Grimm gelesen habe, kann ich vom Benutzen von Zitronensäure nur Dringend abraten... Diese schädigt den Zahnschmelz und hier ein Auzug aus dem Buch :
Besonders häufig werde Zitronensäure als Zusatzstoff eingesetzt, was zwar harmlos klinge, aber gravierende Folgen haben könne. Denn Zitronensäure erleichtere den Transport von Schwermetallen ins Gehirn...
Ich habe bisher jedes Jahr den Sirup gekocht und werde heute das Rezept das 1. Mal mit echten Zitronen machen---Mein Mann sagt daß ich auf 5 Liter so ca 8 Zitronen verwenden soll!!!
Liebe Grüße Maxie
Nachdem ich das Buch " Die Ernährungslüge " von Hans Ulrich Grimm gelesen habe, kann ich vom Benutzen von Zitronensäure nur Dringend abraten... Diese schädigt den Zahnschmelz und hier ein Auzug aus dem Buch :
Besonders häufig werde Zitronensäure als Zusatzstoff eingesetzt, was zwar harmlos klinge, aber gravierende Folgen haben könne. Denn Zitronensäure erleichtere den Transport von Schwermetallen ins Gehirn...
Ich habe bisher jedes Jahr den Sirup gekocht und werde heute das Rezept das 1. Mal mit echten Zitronen machen---Mein Mann sagt daß ich auf 5 Liter so ca 8 Zitronen verwenden soll!!!
Liebe Grüße Maxie
10 Holunderblütendolden auf 10 Liter Wasser erscheint mir etwas wenig. (ich benutze 350g/Liter).
Das ist ja fast schon potenziert, oder???
Das ist ja fast schon potenziert, oder???
Hallo,
habe diesen Hokundersaft hergestellt und muss sagen: sehr lecker und erfrischend. Allerdings habe ca. 40 Holunderblütendolden genommen, da mir 10 auch ein bissel wenig vorkamen. Da mir gerade die itronensäure ausgegangen war, habe ich Ascorbinsäure genommen, ging auch sehr gut.
Gruß
kgaul
habe diesen Hokundersaft hergestellt und muss sagen: sehr lecker und erfrischend. Allerdings habe ca. 40 Holunderblütendolden genommen, da mir 10 auch ein bissel wenig vorkamen. Da mir gerade die itronensäure ausgegangen war, habe ich Ascorbinsäure genommen, ging auch sehr gut.
Gruß
kgaul
Super lecker.... Hab nur 5 l wasser, 25 dolden, nen halben TL ascorbinsäure (aus der apotheke) und ein halbes kilo zucker genommen. zitronen habe ich auch zwei dazu getan . Hab aber auch nen normalen topf benutzt... Mfg
Hallo zicke_72,
ich habe des Rezept mit 50 Holunderblüten in einem normalen Edelstahltopf nachgemacht und habe einen köstlichen Sirup erhalten.
Leider befürchte ich, daß er keine Chance hat alt zu werden :-)
Vielen Dank für das Rezept
C_Müller
ich habe des Rezept mit 50 Holunderblüten in einem normalen Edelstahltopf nachgemacht und habe einen köstlichen Sirup erhalten.
Leider befürchte ich, daß er keine Chance hat alt zu werden :-)
Vielen Dank für das Rezept
C_Müller
Meine Großmutter hatte ein Rezept in dem keine Zitronensäure genommen wurde sondern Weinessig und dazu dann Zitronen.
Gibt dem Ganzen einen besonderen Geschmack und ist somit "ohne Zusatz von Konservierungsstoffen".
Gruß HollyGo
Gibt dem Ganzen einen besonderen Geschmack und ist somit "ohne Zusatz von Konservierungsstoffen".
Gruß HollyGo
Hallo,
ich würde gern Holunderblütensaft machen, nur wachsen ja zur Zeit keine Holunderblüten (höchstens Eiszapfen :)). Daher meine Frage: Kann ich auch getrocknete Blüten verwenden? Ich müsste dann sicher mehr nehmen, oder?
LG
Addolorata
ich würde gern Holunderblütensaft machen, nur wachsen ja zur Zeit keine Holunderblüten (höchstens Eiszapfen :)). Daher meine Frage: Kann ich auch getrocknete Blüten verwenden? Ich müsste dann sicher mehr nehmen, oder?
LG
Addolorata
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web-erin
23.03.2004 11:52 Uhr