Das Mehl sieben, die Butter und Margarine darunterhacken, Puderzucker, Zitronenschale und Eigelb zufügen und einen Teig kneten. 15 Min. kalt gestellt ruhen lassen. 1/2 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech ca. 10 Min. bei 180°-200° backen, bis die Sterne goldgelb sind.