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Hessische Pasta
hessische Küche muss nicht unbedingt deftig sein

Zutaten

500 g Mehl, doppelgriffig oder italienisches
1  Ei(er), Gr.L
1  Eigelb, Gr.L
300 ml Apfelwein, n.B. etwas mehr
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten zusammenkneten bis ein homogener Teig entstanden ist. Zu einer Kugel geformt in Frischhaltefolie mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach kann der Teig wie gewohnt weiterverarbeitet werden.

Der Teig wird durch die Verwendung von Apfelwein richtig schön geschmeidig und elastisch.

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