Paprika und Kapern abtropfen lassen. Paprika würfeln, Majoran waschen und hacken, etwas zum Garnieren zurück lassen. Den Frischkäse glatt rühren. Kapern, Paprika und Majoran unterrühren. Mit Salz und Peffer kräftig würzen.
Zwiebeln würfeln und die Hälfte mit Tomatenmark, 1 Ei und 3 EL Paniermehl zum Hack geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten.

Hack auf 3 EL Paniermehl oder Frischhaltefolie (dann kann das Hack besser aufgerollt werden) zu einem Rechteck ausrollen ca. 24x28 cm. Den Frischkäse darauf streichen und dabei einen Rand von 3 cm frei lassen. Längs aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.

Kartoffeln schälen, waschen und raspeln. 2 Eier untermischen und salzen. Kartoffelmasse auf dem Hack verteilen und vorsichtig andrücken. Im heißen Ofen (E- Herd 200°C/ Umluft 175°C) ca. 1 Stunde backen. Hackrolle evtl. nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken.

Pilze putzen und mit den restlichen Zwiebeln und Majoran anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit ca. 3/8 l Wasser ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Nun die Brühe einrühren und noch 5 Minuten köcheln lassen.

Hackrolle mit der Pilzsoße anrichten und mit dem Rest Majoran garnieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln, oder breite Bandnudeln.