Schnitzel abwaschen und trocken tupfen. Pilze abgießen, abbrausen und etwas abtropfen lassen. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben und auf ein hohes Backblech geben. Das Mett auf den Schnitzeln verteilen und etwas andrücken. Pilze auf dem Mett verteilen. Anschließend den Gouda über die Schnitzel legen. Je nach Schnitzelgröße braucht man 4-8 Scheiben. Die Sahne in die Auflaufform geben und die Bratensaftwürfel etwas zerbröseln und in der Sahne verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 40 min. garen. Ab und an die Sahne vorsichtig umrühren, damit sie oben nicht verbrennt.

Dazu kann man Reis oder Pommes reichen.