Henglein
Rama Cremefine
| Caipirinha - Mousse
| 250 g | Magerjoghurt |
| 35 g | Puderzucker |
| 3 Blatt | Gelatine, weiße |
| etwas | Wasser zum Einweichen |
| 1 | Limette(n) |
| 2 EL | Sirup (Limettensirup) |
| 40 g | Rohrzucker, braun |
| 3 cl | Cachaca oder Pitu |
| 150 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Den Puderzucker sieben und in den Joghurt einrühren. Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Limette warm abwaschen, die Schale fein reiben und ebenfalls unter den Joghurt rühren.
Die Limette auspressen und den Saft mit dem Limettensirup, dem braunen Zucker und dem Pitu erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in dem erhitzten Saft auflösen. Den Saft schnell und kräftig in den Joghurt rühren. Den Joghurt kaltstellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn der Joghurt anfängt, am Rand fest zu werden, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse für mindestens 4 Stunden kaltstellen!
Die Limette auspressen und den Saft mit dem Limettensirup, dem braunen Zucker und dem Pitu erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in dem erhitzten Saft auflösen. Den Saft schnell und kräftig in den Joghurt rühren. Den Joghurt kaltstellen.
Die Sahne steif schlagen. Wenn der Joghurt anfängt, am Rand fest zu werden, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Mousse für mindestens 4 Stunden kaltstellen!
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