Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Feta-Käse klein schneiden.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Honig dazugeben. Nun die Zwiebeln darin anschwitzen. Währenddessen im Wasserkocher Wasser erhitzen und in einer Schüssel über die Tomaten gießen. Die Tomaten vorher einschneiden! Nach ca. 1 min. abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten klein schneiden.

Für das Dressing Öl, Essig, 1 - 2 TL Honig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf und die Salatkräuter gut miteinander vermischen. Wenn die Zwiebeln fertig sind, alles in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber und kurz durchziehen lassen.

Schmeckt auch sehr gut mit gebratenen Hühnerbruststreifen.